Kulich - roti mentega dengan kismis, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan. Ini memiliki bentuk silinder rendah dengan bagian atas membulat, yang biasanya dihiasi dengan gula bubuk, icing atau taburan dekoratif. Ada kue, besar dan kecil, sederhana dan dihias dengan mewah. Tetapi yang utama adalah mereka harus sangat enak. Coba versi kismisnya. Agar rasanya lebih menarik, gunakan dua atau tiga jenis kismis.
Itu perlu
-
- 1 kg tepung;
- 1, 5 susu;
- 300 gram mentega;
- 2 cangkir gula;
- 50 gram ragi;
- 0,75 sendok teh garam;
- 200 g kismis tanpa biji terang dan gelap;
- 50 gram almond;
- sejumput vanillin;
- gula icing untuk taburan.
instruksi
Langkah 1
Kunci keindahan dan rasa kue Paskah adalah adonan yang lembut, lapang, tetapi pada saat yang sama cukup padat yang menjaga bentuknya dengan baik. Panaskan susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan setengah kilogram tepung yang diayak dan aduk rata, gosok gumpalan terkecil. Tutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit.
Langkah 2
Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati dan tumbuk dengan gula sampai benar-benar larut. Tambahkan vanillin di akhir pengocok. Periksa adonan. Jika sudah dua kali lipat, mulailah membuat adonan. Jika adonan tidak cukup mengembang, taruh lebih dekat ke kompor atau letakkan wadah berisi adonan dalam mangkuk berisi air hangat dan biarkan selama setengah jam lagi.
Langkah 3
Saat volume adonan berlipat ganda, tuangkan kuning telur yang dihancurkan ke dalamnya, tambahkan garam, minyak, campur semuanya dengan seksama. Kocok putih telur menjadi busa. Tambahkan mereka dalam porsi ke dalam adonan, juga secara bertahap mengaduk sisa tepung. Jangan menggosok campuran terlalu keras - adonan harus tetap lapang. Dengan adonan yang benar, ternyata tidak terlalu kental, tetapi dengan bebas tertinggal di belakang dinding piring. Tutup dengan handuk dan buktikan lagi selama 1 jam.
Langkah 4
Pisahkan kismis terang dan gelap, bilas sampai bersih dengan air mengalir, rendam selama 15 menit dan keringkan. Pilih proporsi kismis sesuai selera Anda. Goreng irisan almond dalam wajan atau oven. Tunggu sampai adonan menjadi dua kali lipat dan masukkan kacang dan kismis.
Langkah 5
Siapkan loyang kue. Tutupi bagian bawah dengan lingkaran kertas yang diminyaki di kedua sisi, lapisi dinding dengan minyak dan taburi dengan remah roti yang dihancurkan. Letakkan adonan. Jika Anda ingin kue yang mengembang, isi formulir sepertiga dari tingginya, jika Anda ingin konsistensi yang lebih kental, adonan harus mengambil setengah dari bentuk. Tutupi kue yang sudah disiapkan dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.
Langkah 6
Lumasi bagian atas kue dengan kuning telur kocok dan masukkan formulir ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, selama 40-50 menit. Agar bagian atasnya tidak gosong, tunggu sampai kecoklatan dan tutup dengan cangkir kertas yang dicelupkan ke dalam air. Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari oven dan keluarkan dari cetakan. Produk jadi harus beristirahat - tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Taburi bagian atas kue dengan gula halus.
