Terlepas dari kenyataan bahwa borscht memiliki akar Ukraina, seiring waktu, makanan ini mulai dianggap tradisional Rusia. Ada banyak jenis resep borscht. Tetapi bagaimana cara memasaknya sehingga menjadi sangat kaya dan beraroma?
Itu perlu
- - Daging sapi - 400 g;
- - Iga babi - 300 g;
- - Tulang serebral - 1 pc.;
- - Kubis berukuran sedang - 1 pc.;
- - Wortel - 2 buah;
- - Bit - 2 buah;
- - Bawang - 2 buah;
- - Paprika merah - 1 buah;
- - Kentang - 3 buah;
- - Pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- - Minyak sayur;
- - Garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging, tulang rusuk dan sumsum tulang dan masukkan ke dalam panci. Tuang 4 liter air dan didihkan. Masak selama 1 jam 30 menit. Kombinasi daging dengan tulang inilah yang akan memberi borscht kekayaan yang sangat legendaris.
Langkah 2
Saat waktunya habis, siapkan sayuran. Kupas wortel, paprika, bawang bombay, kentang, dan bit.
Langkah 3
Hapus dua lapisan pertama dari kubis, bilas dengan air mengalir. Potong menjadi dua di sepanjang batang dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Bagi paprika menjadi beberapa bagian dan potong kecil-kecil. Potong kentang menjadi kubus. Parut wortel dan bit di parutan sedang.
Langkah 4
Untuk membuat borscht warna merah anggur yang indah dengan rona emas, Anda perlu menyiapkan penggorengan. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng sampai transparan. Tambahkan wortel dan paprika. Goreng selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan bit dan pasta tomat. Kurangi suhu dan didihkan dengan tutup tertutup selama sekitar 10 menit.
Langkah 5
Sementara itu, saat roti panggang sedang dimasak, celupkan kentang ke dalam panci. Tempatkan kubis di beberapa bagian, aduk. Jika Anda menyukai borscht yang kental, maka satu garpu sudah cukup. Pada pandangan pertama, mungkin tampak ada banyak kubis, tetapi secara harfiah dalam 5 menit akan mendidih dan volumenya berkurang. Jika Anda lebih suka borscht yang lebih tipis, maka letakkan di mata. Biasanya, agar borsch tidak terlalu kental, Anda membutuhkan tidak lebih dari dua pertiga garpu sedang.
Langkah 6
Masukkan tumisan ke dalam borscht, aduk perlahan, didihkan, lalu tutup dan kurangi suhu seminimal mungkin. Bumbui sesuai selera. Masak borscht selama sekitar 20 menit lagi.
Langkah 7
Biarkan hidangan yang sudah selesai diseduh sedikit. Sajikan borscht dalam mangkuk yang dalam dengan remah roti, roti hitam, bawang putih dan tentu saja dengan krim asam segar.
