Cokelat dan kopi gulung akan mencerahkan suasana minum teh Anda bersama keluarga. Memasaknya sama sekali tidak sulit - bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya!
Bahan:
- Gula bubuk - 40 g;
- Cokelat hitam - 250 g;
- Rum atau cognac - 1 sdm.;
- Jus lemon - 1 sdt;
- Tepung yang diayak - sdm;
- Gula - 150 gram;
- Telur ayam - 4 buah;
- 30% krim - 350 ml;
- Kopi kental manis - sdm;
- Kopi instan - 2 sdt
Persiapan:
- Pecahkan 200 g cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk.
- Panaskan krim dengan baik (jangan sampai mendidih). Dan segera tuang potongan coklatnya. Uleni sampai cokelat benar-benar meleleh.
- Tambahkan kopi bersama dengan bubuk manis. Aduk kembali dan tunggu hingga dingin. Kemudian, krim kopi cokelat perlu didinginkan setidaknya selama enam jam.
- Lelehkan sisa cokelat dengan memasukkannya ke dalam penangas air atau cukup dengan microwave.
- Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kami menempatkan putih di lemari es, dan sementara itu, kocok bagian kuning telur dengan setengah gula pasir - sampai diklarifikasi.
- Kocok putih dingin secara terpisah dengan jus lemon segar (kami mencapai puncak yang stabil). Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan gula bubuk jika suka. Kemudian hati-hati menggabungkan putih dengan kuning.
- Kami memisahkan sebagian kecil dari massa telur: gabungkan dengan cokelat leleh dan cognac, lalu sambungkan kembali dengan campuran telur.
- Tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan dengan lembut.
- Kami mendistribusikan adonan di atas wajan, yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, permukaannya diratakan dengan benar dengan spatula. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang gulungan selama 17-20 menit pada 180 derajat.
- Segera tutupi makanan yang sudah jadi dengan handuk dan gulung. Kami menunggunya dingin, tetapi sementara kami mengocok krim dengan keras dengan mixer - kami bekerja selama beberapa menit.
- Kami membuka gulungan kue. Tutup secara merata dengan kopi dan krim cokelat (kami pisahkan sekitar seperempat untuk dekorasi di masa mendatang) dan masukkan kelezatannya di lemari es selama 30 menit.
- Tutupi gulungan harum dengan sisa krim, taburi dengan coklat di atasnya.
