Tom yum adalah salah satu sup Thailand yang paling populer. Itu dapat dipesan di kafe mana pun di Thailand. Dan dia menjadi terkenal berkat pasta khusus yang digunakan dalam persiapannya. Dengan semua bahan yang Anda butuhkan, Anda bisa meniru sup Thailand sendiri.
Itu perlu
-
- 5 siung bawang putih;
- 2 cabai rawit
- 2 sendok makan minyak sayur;
- lemon;
- Jahe;
- 1 sendok makan gula
- 400 mililiter kaldu ayam;
- 400 gram santan;
- 200 gram krim 10% lemak
- 200 gram champignon;
- 450 gram udang.
instruksi
Langkah 1
Mulailah sup Thailand Anda dengan bumbu pasta spesial. Untuk melakukan ini, kupas lima siung bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Ambil dua cabai besar dan potong menjadi cincin tipis. Panaskan wajan kecil dan tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan irisan bawang putih dalam wajan dan tumis selama kurang dari satu menit. Angkat bawang putih dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Goreng cabai cincang dalam minyak yang sama dengan waktu yang sama dengan bawang putih. Pindahkan cabai ke bawang putih. Angkat panci dari api, tapi jangan tambahkan minyak. Gunakan blender untuk memotong cincin cabai goreng dan irisan bawang putih.
Langkah 2
Hapus kulit dari satu lemon dengan parutan halus. Biarkan bagian putih yang pahit pada buah. Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah. Kupas sepotong kecil jahe dan parut di parutan halus. Masukkan merica, bawang putih, kulit, jahe, jus lemon ke dalam wajan dengan mentega dan taburi dengan satu sendok makan gula. Campur semua bahan secara menyeluruh dan didihkan dengan api paling kecil sampai benar-benar homogen. Pasta yang dimasak adalah bahan dasar sup Thailand yang terkenal.
Langkah 3
Mulailah membuat sup Anda. Tuang 400 mililiter kaldu ayam ke dalam panci enamel, didihkan. Kemudian tambahkan 400 mililiter santan dan pasta yang sudah dimasak ke dalam panci. Campur semuanya dengan baik dan masak dengan api kecil selama dua menit. Pada saat ini, cuci dan potong 200 gram champignon menjadi potongan-potongan besar. Tambahkan jamur ke dalam panci sup dan segera tambahkan 450 gram udang kupas. Tuang 200 gram krim, yang kandungan lemaknya tidak melebihi 10%. Lanjutkan memasak sup selama tiga menit, aduk terus. Matikan api dan biarkan sup sedikit meresap.
