Sebagai makanan penutup buatan sendiri yang lezat, kue dadih pisang ini akan menambah sentuhan pada teh keluarga dan liburan. Resep pai cukup sederhana, dan rasanya pedas dan luar biasa.
Persiapan
Untuk membuat kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut per 8 porsi:
untuk lapisan pertama (bawah):
- tepung - 1, 5 cangkir;
- kefir - 2/3 cangkir;
- minyak sayur - 70 g (1/3 cangkir);
- telur - 1 buah;
- soda - 0,5 sdt (dipadamkan dengan cuka);
- gula vanila - 1 sachet;
- gula - 3-4 sdm. sendok;
- garam - di ujung pisau;
untuk lapisan kedua (dadih-pisang):
- pisang - 1 buah;
- keju cottage - 200 g (1 bungkus);
- gula - 3-4 sendok makan;
- telur - 2 buah;
- jus lemon - 1 sdm. sendok.
Lapisan pertama (adonan kefir)
Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mentega, telur, gula, garam dan soda, didinginkan dengan cuka. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam tepung, lalu aduk rata. Adonan harus memiliki konsistensi sedang: tidak encer, tetapi tidak terlalu curam. Sendok harus cukup keras untuk diputar. Jika adonan ternyata sangat kental, Anda bisa menambahkan sedikit kefir ke dalamnya, jika sebaliknya - cair, tambahkan tepung. Olesi loyang dengan minyak dan tuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang. Secara opsional, Anda dapat menambahkan kacang cincang, kismis, aprikot kering ke dalam adonan - tergantung pada preferensi Anda.
Lapisan kedua (dadih-pisang)
Haluskan pisang (jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer atau tumbuk dengan garpu). Siapkan dadih, tambahkan dua kuning telur, dua sendok makan gula dan pisang cincang ke dalam dadih, kocok, tambahkan sesendok jus lemon di akhir. Kocok putih secara terpisah dengan dua sendok makan gula. Campurkan kedua adonan yang dihasilkan, aduk rata. Letakkan krim dadih pisang yang sudah disiapkan pada lapisan pertama (adonan) dan ratakan. Taburi dengan gula atau gula icing.
Panaskan oven, masukkan pai ke dalam oven dan panggang selama sekitar 25-30 menit pada suhu 180-200 derajat. Kesiapan kue akan ditunjukkan dengan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera di atasnya. Waktu memanggang tergantung pada ukuran dan ketebalan kue. Disarankan untuk memanggang kue ini dalam wajan yang lebar agar lapisannya tidak terlalu tebal. Satu setengah hingga dua sentimeter adalah ukuran lapisan yang ideal.
Keluarkan kue yang sudah jadi, biarkan agak dingin dan hiasi dengan kacang cincang, potongan buah, beri jika diinginkan, taburi dengan gula bubuk atau dekorasi dan taburan kembang gula khusus. Anda dapat menyajikan kue untuk teh panas, hangat, dan dingin. Bagaimanapun, pai akan tetap lembut, enak dan empuk. Jika Anda membiarkan kue berdiri sedikit, maka isian dadih-pisang manis yang lembut akan sedikit memenuhi lapisan bawah makanan penutup.
