Nyonya rumah yang berpengalaman dan panekuk pertama selalu menjadi pesta untuk mata. Dan jika milikmu sedikit pucat dan gemuk, maka cepatlah makan selagi tidak ada yang melihatnya. Pada saat yang sama, Anda akan mengetahui apakah rasa pancake kerawang di masa depan cukup harmonis. Kualitas adonan ditentukan oleh pemanggangan pertama. Jika panekuk tidak rata atau sobek, periksa kembali apakah Anda memasukkan semuanya dalam jumlah yang tepat. Pancake paling enak saat baru dikeluarkan dari wajan dan masih panas. Tempatkan makanan yang dipanggang di atas piring hangat dan tutup dengan mangkuk yang dalam sebelum disajikan.
Itu perlu
-
- Panci besi;
- minyak sayur atau sepotong daging asap.
- Pancake semolina:
- semolina (1/2 cangkir);
- tepung terigu (1/2 cangkir);
- susu atau air (3 gelas);
- kuning telur (2 buah);
- mentega (1/2 sendok makan);
- garam secukupnya.
- Pancake pedas:
- tepung terigu (2 gelas);
- tepung soba (3 gelas);
- semolina (50 gram);
- telur (3 buah);
- ragi segar (25 gr);
- susu (4 gelas)
- air (1 gelas).
instruksi
Langkah 1
Siapkan loyang panekuk yang tepat. Pancake renda digoreng dalam wajan besi tebal dengan sisi rendah. Dapatkan sendiri inventaris terpisah dan gunakan hanya untuk memanggang. Setelah membuat pancake, lap loyang hingga kering dan sisihkan sampai waktu berikutnya.
Langkah 2
Buat adonan pancake. Gunakan tidak hanya tepung terigu, tetapi juga soba, tambahkan semolina, beras, millet. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan aditif.
Langkah 3
Pancake semolina.
Rebus susu dalam panci. Tuang semolina secukupnya ke dalamnya. Aduk terus agar tidak ada gumpalan. Rebus bubur, masukkan mentega ke dalamnya dan biarkan dingin di tempat yang dingin.
Langkah 4
Campur tepung dengan kuning telur dan susu, garam. Masukkan bubur semolina ke dalam adonan satu sendok sekaligus dan aduk dengan pengocok. Massa harus halus dan cair.
Langkah 5
Pancake pedas.
Tuang semolina ke dalam susu mendidih dan masak bubur semolina tipis. Di panci lain, rebus tepung soba dalam air mendidih, aduk dengan pengocok agar massa bebas dari gumpalan. Tuang dalam segelas tepung gandum dalam aliran tipis.
Langkah 6
Dinginkan massa tepung dan masukkan ragi ke dalamnya. Biarkan adonan mengembang. Bungkus dengan pengocok. Tambahkan kuning telur, susu, dan semolina ke dalam adonan. Isi sisa tepung. 10 menit sebelum dipanggang, letakkan putih telur kocok dengan hati-hati dan aduk adonan dengan ringan.
Langkah 7
Letakkan wajan di atas api dan panaskan. Tuang minyak sayur di atasnya, jika sudah panas, tuang adonan dengan sendok.
Langkah 8
Ambil wajan dengan pegangan dan angkat, miringkan ke arah yang berbeda, sebarkan adonan secara merata ke seluruh permukaan. Saat tepi panekuk mulai kecokelatan, ambil dengan spatula dan balikkan. Bawa ke kesiapan dan transfer ke piring.
Langkah 9
Sajikan pancake dengan krim asam, selai, telur cincang, dan bawang hijau.
