Sup lentil sangat diperlukan di musim gugur-musim dingin. Hidangan ini bergizi, mengandung banyak elemen mikro yang bermanfaat dan menghangatkan dengan baik, memberikan rasa kenyang selama beberapa jam. Biasanya, sup lentil dibuat dengan daging sapi, unggas, atau ham, tetapi Anda bisa membuat versi tanpa lemak dengan menambahkan kacang dan jamur untuk nutrisi.
Sup lentil dengan jamur porcini dan kenari
Buat sup pure jamur asli yang menggabungkan rasa lentil yang hambar dengan nada gurih dari kacang kenari.
Anda akan perlu:
- 100 g lentil merah;
- 300 g jamur porcini;
- 3 cangkir kaldu sayuran siap pakai;
- 1 bawang kecil;
- 0,5 cangkir biji kenari yang sudah dikupas;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok makan kecap asin;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Bilas lentil, tutup dengan air dingin dan didihkan. Tiriskan airnya. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih ke bawang merah dan, sambil diaduk, masak semuanya bersama selama beberapa menit. Kemudian tambahkan lentil dan jamur yang diiris tipis ke dalam panci. Tuang kaldu sayuran, tambahkan garam, tutup panci dan masak sup sampai lentil lunak.
Alih-alih boletus segar, Anda bisa menggunakan yang kering.
Goreng kenari dalam wajan kering dan giling dalam mortar. Tempatkan remah kacang ke dalam sup dan tuangkan campuran ke dalam blender. Haluskan sup, lalu tuangkan kecap, tambahkan lada hitam yang baru digiling. Kembalikan campuran ke panci dan panaskan selama beberapa menit lagi tanpa mendidih. Sajikan hidangan jadi dengan kerupuk buatan sendiri atau roti putih panggang.
Sup lentil dengan champignon
Sup dengan lentil dan jamur memiliki rasa yang sangat menyenangkan. Untuk lebih mengasyikkan, Anda dapat menambahkan kacang pinus ke dalamnya - mereka tidak hanya akan menambah nuansa rasa tambahan, tetapi juga menghiasi hidangan yang sudah jadi.
Anda akan perlu:
- 1 cangkir lentil kuning atau merah;
- 250 g jamur segar;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 2 tomat matang;
- 1 wortel;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 0,25 cangkir kacang pinus kupas.
Bilas lentil, tutup dengan air dan didihkan. Buang bulunya, buang lentil di saringan. Cuci jamur dan potong menjadi irisan. Tempatkan jamur di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Masak jamur selama 5-7 menit - jamur harus lunak, tetapi tidak gosong.
Kupas bawang merah dan bawang putih, potong dan goreng dalam minyak panas sampai transparan. Potong wortel menjadi lingkaran tipis, tempatkan dengan sayuran dan, aduk sesekali, goreng selama beberapa menit lagi. Tambahkan jamur dan lentil ke dalam campuran, isi semuanya dengan satu setengah liter air panas. Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, potong dagingnya dan masukkan ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan masak sampai lentil lunak.
Tomat segar bisa diganti dengan tomat kalengan yang di jus sendiri.
Garam sup yang sudah jadi, tambahkan lada hitam dan kacang pinus yang baru digiling. Panaskan campuran selama beberapa menit, lalu matikan kompor dan biarkan sup meresap di bawah tutupnya. Sajikan dengan krim asam segar dan roti putih atau sereal.
