Ubi jalar, atau juga disebut, ubi jalar, cocok dengan jus lemon dan rempah-rempah panas; digunakan untuk membuat sup, salad, dan makanan ringan. Dan akar ubi jalar goreng dan panggang adalah lauk yang sangat baik untuk daging.
Itu perlu
-
- Untuk sup pure ubi jalar:
- - 4-5 ubi jalar;
- - 1, 5 cangkir kaldu daging;
- - 1 gelas susu;
- - 1 sendok teh. sesendok mentega;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 1, 5 sendok teh garam;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - Jahe
- Timi
- kayu manis
- pala secukupnya.
- Untuk rebusan ubi jalar:
- - 4 ubi jalar;
- - 100 ml kaldu sayuran;
- - 1 buah. Bawang;
- - 2 sdm. sendok peterseli;
- - 1 sdt tepung;
- - setengah lemon;
- - garam
- peterseli secukupnya.
- Untuk keripik ubi jalar:
- - 2 ubi jalar tipis panjang;
- - 2 telur;
- - 3 sdm. sendok makan tepung;
- - 5 sdm. sendok air;
- - 0,5 liter minyak sayur;
- - garam
- cabai merah giling sesuai selera.
- Untuk bola manis:
- - 500 g ubi jalar;
- - 100 gram gula pasir;
- - 100 gram kismis.
instruksi
Langkah 1
Masak untuk sup pure ubi jalar pertama. Kupas sayuran akar, tutup dengan air dan rebus sampai matang selama 20 - 30 menit. Haluskan ubi rebus dan campur dengan mentega, tepung, gula, garam dan semua bumbu. Tuang kaldu dan susu di atas campuran. Didihkan sup dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit. Sajikan sup puree panas. Taburi dengan peterseli atau bawang hijau, jika diinginkan.
Langkah 2
Rebus rebusan ubi jalar sebagai lauk untuk dagingnya. Cuci ubi jalar dan rebus dalam air asin selama sekitar setengah jam. Tiriskan dan biarkan sayuran akar dingin. Cincang halus bawang dan peterseli. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk terus, tuangkan dalam kaldu, tambahkan tepung. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 5 menit.
Langkah 3
Kupas kentang manis dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan ubi jalar, peterseli, jus lemon, dan kulit bawang bombay, aduk. Biarkan rebusan sayuran mendidih dan didihkan selama 3-5 menit lagi.
Langkah 4
Sajikan keripik gurih untuk camilan. Cuci ubi jalar dan kukus selama 15-20 menit. Campur tepung dan air dan dinginkan selama 30 menit. Kocok telur dengan garam dan merica. Tambahkan campuran telur ke adonan.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan sisi tinggi. Kupas ubi, potong-potong setebal 0,5 cm. Dengan menggunakan garpu, celupkan setiap irisan ubi ke dalam adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Tawarkan bola ubi jalar untuk pencuci mulut. Kupas ubi jalar, bilas, potong kecil-kecil dan tutup dengan air dingin selama 15 menit. Setelah itu, kukus ubi jalar dan buat mashed potato darinya. Bilas dan keringkan kismis. Aduk gula dan kismis dalam pure. Gulung bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan hiasi masing-masing dengan twist. Anda juga bisa menyajikan saus cokelat secara terpisah.
