Keju unggas dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama. Untuk memasak, gunakan ayam, kalkun, bebek, sesuai selera. Hidangannya ternyata lapang dan empuk, anggur merah dan saus putih menambah rasa.
Itu perlu
- - daging unggas - 500 g;
- - kaldu - 3 sdm. aku.;
- - keju - 300 gram;
- - anggur merah yang diperkaya - 5 sdm. aku.;
- - saus putih - 15 sdm;
- - mentega - 250 gram;
- - garam, pala, merica - sesuai selera.
- Untuk saus putih:
- - kaldu unggas - 200 ml;
- - wortel - 2 buah;
- - peterseli, seledri - masing-masing 2 akar;
- - busur - 2 kepala;
- - tepung - 2 sdm. aku.;
- - mentega - 4 sdm. aku.;
- - daun salam, garam, merica (kacang polong), asam sitrat - sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Anda harus terlebih dahulu menyiapkan saus putih. Untuk melakukan ini, goreng tepung dalam wajan (dengan atau tanpa minyak) sampai berwarna kekuningan.
Langkah 2
Encerkan massa dengan kaldu, Anda juga bisa menggunakan rebusan sayuran atau air biasa.
Langkah 3
Cincang halus bawang, peterseli, dan akar seledri, goreng dalam wajan. Anda dapat menambahkan wortel jika diinginkan.
Langkah 4
Campurkan sayuran cincang dan akar dengan massa cair, tambahkan daun salam, merica.
Langkah 5
Masak campuran dengan api kecil selama sekitar setengah jam, lalu gosok sayuran dengan saringan. Garam saus yang dihasilkan dan tambahkan asam sitrat.
Langkah 6
Kemudian Anda bisa langsung melanjutkan pembuatan keju dari unggas. Goreng ampas (tanpa kulit dan tulang) dalam wajan sampai empuk. Kemudian giling daging dua kali dengan penggiling daging.
Langkah 7
Tambahkan saus putih yang sudah disiapkan sebelumnya ke daging cincang. Parut keju dan kombinasikan dengan massa daging, aduk komponen dengan kuat.
Langkah 8
Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu sehingga memperoleh konsistensi yang lembut. Itu harus dimasukkan ke dalam daging cincang.
Langkah 9
Setelah itu, gabungkan massa dengan kaldu dan kocok sampai terbentuk konsistensi yang lapang. Selanjutnya, lewati komposisi melalui saringan, tuangkan anggur, masukkan garam, pala, merica. Anggur apa pun dapat diambil, tetapi yang diperkaya lebih baik.
Langkah 10
Bentuk keju unggas menjadi gulungan. Sajikan dihias. Untuk tujuan ini, bumbu, tomat, paprika, zaitun, dan lainnya digunakan.
