Sayuran adalah produk yang luar biasa dalam rasa dan seperangkat zat bermanfaat. Bagaimana Anda bisa mempertahankan manfaat maksimal ini saat dimasak? Kiat-kiat kecil akan membantu Anda dalam hal ini.
Sayuran adalah produk yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Mereka mengandung banyak vitamin dan elemen bermanfaat, berkat itu semua proses metabolisme terjadi.
Banyak sayuran bermanfaat tidak hanya mentah, tetapi juga setelah perlakuan panas. Banyak hidangan lezat dapat disiapkan dari mereka. Untuk mencegah sayuran kehilangan kualitas berharganya selama memasak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:
- jika Anda akan memasak sayuran, maka pertama-tama Anda perlu merebus airnya, jangan rendam dalam air dingin;
- sayuran harus dimasak dalam wadah dengan tutup tertutup;
- saat memasak sayuran yang mengandung vitamin C, perlu menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya, ini akan mempertahankan sifat yang bermanfaat;
- jika Anda memasak sayuran untuk digunakan sebagai salad di masa depan, maka Anda tidak perlu mengupasnya terlebih dahulu, sehingga Anda akan menghemat lebih banyak nutrisi;
- setelah sayuran dimasak, jangan biarkan terlalu lama di dalam air, mereka akan menyerap air dan menjadi hambar;
- sayuran beku segar harus segera dimasak, tanpa menunggu sampai mencair;
- sayuran harus dimasak dalam air asin, kecuali bit;
- jika Anda menambahkan sedikit gula saat menggoreng bawang, itu akan menjadi jauh lebih enak dan mendapatkan warna yang indah.
Dan satu lagi tip yang bermanfaat. Anda tidak boleh menyimpan sayuran dalam cahaya, itu menghancurkan vitamin. Yang terbaik adalah menempatkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
