Musaka adalah casserole yang dipuja semua orang, bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai terong. Di Yunani, casserole ini dibuat dengan tomat, domba dan terong dengan saus. Ada banyak resep untuk membuat moussaka: dengan zucchini, kentang, sayuran, daging, dll. Yang paling mengenyangkan dan enak adalah yang dimasak dengan daging cincang. Mari kita lihat lebih dekat semua fitur dan trik dari hidangan menarik ini.
Itu perlu
- remah roti - 2 sendok makan;
- daging sapi atau domba cincang - 1 kg;
- kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
- kentang - 4 buah;
- cengkeh tanah - 0,3 sdt;
- terong besar - 1 pc;
- peterseli;
- sayuran oregano;
- pure tomat - 500 g;
- minyak zaitun;
- bawang - 1 buah;
- keju parmesan 200 g;
- anggur merah - 0,5 cangkir;
- bawang putih - 4 siung;
- Saus behamel;
- lada hitam bubuk dan garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas terong dan potong menjadi irisan tipis memanjang. Taburi dengan banyak garam, tempatkan di saringan dan diamkan sebentar.
Langkah 2
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak dan tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Tambahkan daging cincang saat bawang terlihat bening. Goreng campuran sampai daging sedikit gelap.
Langkah 3
Tambahkan anggur, tomat, ayam, garam, cengkeh, 1 sdm. oregano cincang, merica, dan peterseli cincang. Campur bahan dengan baik. Masak hidangan dengan api kecil selama 30 menit. Pada akhirnya, saus daging harus mengental.
Langkah 4
Peras kelebihan cairan dari terong, lalu keringkan dengan handuk kertas. Goreng kentang dan irisan biru dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan panggangan atau oven sebagai gantinya.
Langkah 5
Olesi wajan dengan minyak dan isi dengan lapisan kentang, taruh beberapa irisan terong di atasnya. Sebarkan saus daging secara merata di atas sayuran, tambahkan sisa potongan "biru". Taburi semuanya dengan keju parut. Tuang béchamel ke seluruh piring, taburi dengan sisa keju dan remah roti.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 160oC, tempatkan piring moussaka di sana dan panggang selama 60 menit. Angkat piring dan biarkan dingin selama 20 menit. Potong menjadi kotak dan sajikan sebagai hidangan terpisah.
