Kue hati dapat dibuat dari hati apa saja - daging sapi, babi atau ayam, tetapi kue hati unggas ternyata lebih lembut dan empuk. Wortel, bawang, telur dan jamur sering digunakan sebagai isian kue hati.
Persiapan makanan
Untuk membuat kue hati, Anda perlu:
- 800 gram hati ayam;
- 3 telur;
- 3 sdm. l. tepung;
- 150 gram mayones;
- 200 gram krim asam;
- 3 wortel;
- 3 bawang;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 ikat adas;
- garam.
Memasak kue hati
Cuci dan kupas wortel, parut sayuran di parutan kasar. Kupas bawang dan cincang halus. Goreng sayuran cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Jauhkan dari panas dan dingin.
Bilas hati ayam di bawah air hangat dan keringkan, lepaskan filmnya, potong uratnya. Giling hati dengan blender atau gulir melalui penggiling daging. Tambahkan jumlah tepung, telur, 2 sendok makan krim asam yang dibutuhkan ke massa yang dihasilkan, garam.
Panggang pancake dari adonan yang dihasilkan, goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan panekuk hati hingga benar-benar dingin. Pada saat ini, campur krim asam yang tersisa dengan mayones, bumbu cincang dan bawang putih.
Kumpulkan kue hati. Olesi pancake pertama dengan saus krim asam, taruh sayuran goreng di atasnya, tutupi isian dengan pancake kedua. Anda dapat menghias bagian atas kue hati sesuai keinginan. Masukkan kue yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 1-2 jam, lalu sajikan.
Kue hati sudah siap!
