Jamur paling terjangkau - jamur tiram memiliki rasa yang lembut dan dimasak dengan sangat cepat. Mereka mengandung asam amino esensial yang hampir identik dengan daging, dan karena itu sangat direkomendasikan untuk menu vegetarian. Sup jamur tiram memiliki aftertaste manis yang sempurna dilengkapi dengan berbagai bahan.
Bagaimana memilih jamur tiram untuk sup
Saat memilih jamur untuk sup, perhatikan baunya, itu harus lemah dan sedikit lembab. Bau dengan petunjuk pembusukan menunjukkan pembusukan produk.
Secara eksternal, jamur tiram harus ringan, dengan batang yang dipangkas. Bintik-bintik gelap berkarat di permukaan jamur menunjukkan bahwa mereka telah berbohong untuk waktu yang lama. Saat disentuh, produk harus elastis, lembut, kelembaban ringan diperbolehkan.
Retak pada tutup jamur menunjukkan beberapa kekeringan pada produk, yang berarti kaldu berkualitas tinggi untuk kaldu tidak akan berfungsi. Jamur dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari. Sebelum dimasak, bilas jamur tiram dengan air mengalir dan tuangkan di atas air mendidih, tidak perlu dibersihkan jika tidak ditunjukkan dalam resep.
Sup jamur tiram sederhana dengan kentang: resep klasik
Kuah kaldu jamur tiram dalam kuah ini ternyata kaya akan rasa, warnanya gelap dan aromanya kuat. Hidangan ini dapat dikaitkan dengan diet diet tanpa lemak, vegan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak kentang daripada yang ditunjukkan dalam resep. Ini akan membuat sup lebih memuaskan.
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 300 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 5 buah;
- bawang - 1 buah;
- Herbal Provencal untuk dipilih - 15 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- peterseli segar - 10 g.
Kupas dan potong dadu kentang dan masak dalam air asin dalam panci. Kupas wortel, parut dan tambahkan setengah kentang ke dalam air.
Cuci jamur tiram dan bagi menjadi dua. Potong bagian pertama jamur menjadi potongan besar dan kirim juga ke kentang, potong halus bagian kedua dan sisihkan untuk saat ini.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang cincang halus dan setengah wortel parut lainnya. Saat bawang berwarna keemasan, tambahkan jamur tiram yang sudah dipotong sebelumnya dan sedikit garam secukupnya. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah kentang matang, masukkan jamur panggang ke dalam panci dan didihkan kembali kaldunya. Tambahkan bumbu provencal, matikan api dan biarkan sup terendam selama 7-10 menit.
Tuang kaldu jamur dengan jamur tiram ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang halus. Sajikan sup dengan crouton gandum hitam.
jamur tiram dan sup ayam
Variasi hangat ini sangat cocok untuk makan malam musim dingin. Kaldu yang kental dan bergizi, kombinasi protein daging dan jamur akan berguna baik untuk atlet maupun remaja, yang tubuhnya sedang mengalami proses pertumbuhan yang cepat. Sup jamur tiram dan jamur ayam tidak menyebabkan kantuk dan makan berlebihan di perut, tetapi mengenyangkan dengan satu porsi.
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 250 g;
- fillet ayam - 100 g;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- seledri - 5 gram;
- daun bawang - 10 gram;
- peterseli hijau - 15 g.
Cuci fillet ayam dan bawang yang sudah dikupas, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, garam dan rebus sampai empuk. Ingatlah untuk membuang busa saat air mendidih.
Angkat daging, dinginkan dan potong kecil-kecil. Buang bawang bombay. Pertama, masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu, dan setelah 15 menit masukkan jamur tiram, potong-potong besar, ke dalam kaldu.
Setelah 10 menit, kembalikan ayam ke panci dan masak lagi selama 15 menit. Sup kemudian akan siap. Sajikan dengan taburan peterseli segar, seledri, dan daun bawang.
Sup jamur dan mie tiram
Sup mie jamur tiram adalah pilihan makan siang yang sederhana namun mengenyangkan. Baik jika Anda memasak mie sendiri, tetapi mie telur yang dibeli, terutama, akan bagus. Anda harus memilih jenis yang panjang dan tipis. Gunakan telur ayam rebus untuk sensasi dalam resep, mereka akan meningkatkan tekstur dan rasa hidangan.
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 250 g;
- mie - 50 gram;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 4 buah;
- telur - 2 buah;
- pasta tomat - 30 g;
- peterseli hijau - 50 g;
- bawang hijau - 10 g;
- minyak sayur - 60 ml.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, kirim untuk direbus dalam air asin. Kupas dan potong bawang, goreng ringan dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan.
Potong jamur tiram dan tambahkan bawang, tambahkan sedikit garam ke dalam campuran dan goreng sampai kecoklatan. Saat kentang matang, tambahkan jamur goreng ke dalam wajan, masukkan mie.
Aduk dan didihkan sup, aduk sesekali agar mie tidak saling menempel. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sup selama 5 menit di bawah tutup tertutup.
Rebus telur dengan keras, kupas dan potong menjadi dua. Pisahkan kuningnya, parut, dan potong putihnya dengan pisau. Tambahkan bahan-bahan ini ke sup jamur. Menggerakkan. Sup sudah siap, sajikan dengan peterseli dan bawang hijau cincang halus.
Sup jamur tiram dengan anggur putih
Rempah-rempah yang ditawarkan dalam resep sup dipilih secara optimal, tetapi tergantung pada preferensi selera, Anda dapat menghilangkan sesuatu atau menambahkan bumbu lainnya.
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 400 g;
- kaldu ayam - 1,5 liter;
- anggur putih kering - 80 ml;
- mentega - 100 gram;
- tepung - 50 gram;
- bawang - 2 buah;
- pala - 3 gram;
- ketumbar kering - 5 g;
- adas kering - 10 g;
- jahe - 3 gram;
- paprika - 3 gram.
Kupas dan potong bawang bombay dan simpan setengah mentega dalam wajan. Potong jamur menjadi irisan tipis tapi besar, masukkan bawang, garam semuanya secukupnya.
Didihkan kaldu, tuangkan dua sendok ke dalam cangkir terpisah, lalu tuangkan anggur putih ke dalam sup. Kirim jamur yang digoreng dengan bawang ke kaldu.
Panaskan sisa mentega dalam wajan dan tuangkan dalam kaldu yang dituangkan, tambahkan tepung, adas cincang dan daun ketumbar, paprika, jahe, pala.
Campur semuanya dengan seksama sehingga tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk, dan terus api sampai saus sedikit mengental. Setelah itu, tuangkan saus ke dalam panci, didihkan sup, matikan dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 15 menit. Sajikan sup dengan jamur tiram dan anggur putih dengan krim asam.
Sup dengan jamur tiram dan keju leleh
Keju olahan memberi sup jamur rasa lembut dan lembut. Kaldu ternyata berwarna putih dengan warna kuning pucat yang indah. Namun, penting untuk hanya menggunakan produk olahan berkualitas tinggi dengan komposisi alami agar sup tidak bertingkat.
Anda akan perlu:
- keju olahan - 2 buah;
- jamur tiram - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 4 buah;
- minyak bunga matahari - 50 ml:
- peterseli hijau - 5 g.
Kupas dan potong dadu kentang. Tuang 2 liter air ke dalam panci, nyalakan api dan tambahkan kentang ke dalamnya, garam. Kupas dan cincang halus bawang, kupas dan parut wortel.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang dan wortel dan simpan sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur tiram menjadi irisan dan tambahkan ke wajan, garam dan campur semuanya. Goreng jamur selama 3-4 menit, aduk sesekali.
Masukkan jamur yang sudah jadi ke dalam panci. Potong keju olahan menjadi irisan tipis dan secara bertahap masukkan ke dalam kaldu, aduk terus agar larut dan tidak saling menempel.
Masak sup sampai semua keju meleleh dalam kaldu. Setelah itu, diamkan piring selama 5 menit di bawah tutup yang tertutup dan tuangkan ke piring. Hiasi dengan setangkai peterseli saat disajikan. Jika mau, Anda bisa menyajikan crouton bawang putih dengan sup jamur.
Sup jamur tiram dimasak dalam slow cooker
Untuk multicooker, Anda perlu menyiapkan semua bahan dan memilih mode memasak yang tepat. Sup jamur dari multicooker akan mempertahankan lebih banyak manfaat produk.
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 200 g;
- kentang - 4 buah;
- nasi - 30 gram;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih muda - 5 g;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 50 ml;
- minyak bunga matahari - 50 ml.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang cincang halus, wortel parut. Atur dan nyalakan mode "Panggang" atau "Panggang". Setelah 3 menit, tambahkan jamur cincang tipis dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam mangkuk.
Setelah 5 menit lagi, tambahkan nasi ke mangkuk, goreng selama 5-7 menit dan matikan mode. Tuang air ke dalam mangkuk dan garam. Potong kentang menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk, campur semuanya dan tutup multicooker dengan penutup.
Pilih mode: "Sup", "Rebusan", "Multi", dan atur waktu - 30 menit. Setelah bunyi bip, matikan multicooker dan biarkan sup selama 10 menit lagi. Tuang sup jamur tiram ke dalam mangkuk dan bumbui dengan sesendok krim asam atau krim rendah lemak.
Sup krim dengan jamur tiram dan kembang kol
Anda akan perlu:
- jamur tiram - 200 g;
- kembang kol - 300 gram;
- mentega - 100 gram;
- kentang - 5 buah;
- susu - 800 ml.
Kupas kentang dan potong dengan kol, rebus sayuran dalam air asin. Pisahkan beberapa perbungaan kubis, potong halus dan sisihkan.
Potong bawang halus dan goreng dengan jamur dalam mentega, garam secukupnya. Sisihkan sepertiga dari daging panggang. Panaskan susu. Masukkan penggorengan utama ke kentang dan kol, tuangkan susu di atas massa, tambahkan sisa mentega cair di sana.
Kocok sup dengan blender sampai campurannya halus. Tuang dalam penggorengan yang tertunda dan tambahkan kol, masak selama 15 menit lagi dan sajikan dengan bumbu dan crouton.
