Variasi yang lapang dan tidak menyenangkan pada tema kue keju untuk pecinta semua dadih.
Itu perlu
- Untuk dasar-dasarnya:
- - 235 gram tepung;
- - 120 gram mentega;
- - 135 g gula;
- - 1 telur besar;
- - 1 sendok teh bubuk pengembang.
- Untuk mengisi:
- - 4 butir telur;
- - 135 g gula icing;
- - vanillin di ujung pisau;
- - 800 g keju cottage 9%;
- - krim asam 30%;
- - 40 gram tepung.
instruksi
Langkah 1
Sehari sebelum membuat kue keju, kami menimbang krim asam dalam kantong linen untuk menghilangkan kelebihan whey. Keesokan harinya, potong mentega dan tepung menjadi remah-remah. Tambahkan baking powder dan gula pasir lalu aduk rata. Kami membuat depresi di bahan kering dan memecahkan telur ke dalamnya. Uleni adonan elastis dan halus yang tidak menempel di tangan Anda.
Langkah 2
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5 mm. Olesi sedikit loyang dan taburi dengan tepung. Kami mentransfer adonan ke dalamnya (saya melakukan ini dengan melilitkan lapisan pada rolling pin) dan meratakannya. Kami membentuk sisi-sisinya, memotong kelebihannya dan mendinginkannya.
Langkah 3
Sementara itu, mari kita jaga isiannya, sekaligus mengatur oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok yang terakhir dengan 70 g gula icing dan sedikit garam sampai puncak stabil. Dan kocok kuning telur dengan sisa bubuk dan vanila sampai massa dalam volume berlipat ganda.
Langkah 4
Giling dadih dengan tepung kanji sampai halus dan halus menggunakan mixer. Tambahkan krim asam dengan kecepatan paling lambat.
Langkah 5
Tupai dalam beberapa tahap, dengan gerakan spatula dari bawah ke atas, gabungkan dengan kuning telur. Tambahkan campuran telur ke dadih dengan krim asam.
Langkah 6
Kami mengeluarkan alas dalam bentuk dari lemari es dan menuangkan campuran ke dalamnya. Kami memasukkan oven selama 50-60 menit. Tanda kesiapan: "topi" tinggi yang stabil dengan rona merah yang menyenangkan di mata. Dinginkan kue dalam oven terbuka, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.
