Pecinta ikan, dan khususnya ikan haring, pasti akan menyukai roti gulung ikan haring. Mereka disajikan dengan lauk dan saus krim asam, yang memberi hidangan semangat tertentu.
Bahan:
- Telur ayam - 2 buah;
- Ikan haring asin - 2 buah;
- Paprika manis (3 polong),
- Peterseli - ikat;
- Tepung terigu - 20 gram;
- krim asam - 20 g;
- Gula pasir - 1 sendok teh;
- Lada hitam halus dan garam.
Persiapan:
- Potong ikan haring asin, buang semua isi perut, sirip dan kepala, cuci bersih luar dan dalam. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan ikan ke dalamnya, biarkan meresap selama sekitar 40 menit.
- Bagi ikan yang sudah menetap menjadi fillet, hati-hati, tanpa merusak bentuknya, buang tulangnya. Bagi setiap bagian fillet menjadi irisan selebar 4 cm.
- Cuci paprika, potong intinya, potong menjadi irisan yang sama dengan herring.
- Rebus telur ayam sampai matang, dinginkan dalam air es dan buang cangkangnya. Hancurkan telur menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Pada setiap irisan ikan haring asin, taruh irisan paprika manis, gulung menjadi gulungan, jika perlu, kencangkan dengan tusuk gigi.
- Masukkan krim asam secukupnya, semua gula pasir, sedikit garam dan lada hitam ke dalam satu mangkuk. Gosok campuran dengan sendok sampai halus.
- Goreng tepung dalam wajan tanpa menambahkan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Pindahkan campuran yang sudah jadi ke dalam panci, nyalakan api yang tenang dan didihkan, lalu tambahkan tepung kecokelatan, simpan sampai terbentuk konsistensi yang lebih kental.
- Masukkan saus krim asam melalui saringan dan didihkan lagi.
- Letakkan gulungan herring di atas piring, bumbui dengan telur cincang, setangkai bumbu dan saus yang sudah disiapkan. Hidangan siap disajikan.
