Setiap gourmet akan menyukai rebusan jeroan ayam itik ayam. Selain nilai gizinya, ia terkenal karena berbagai rasa dan rangkaian produk yang sederhana.
Bahan:
- Hati ayam - 150 g;
- Ventrikel ayam - 150 g;
- Wortel - 3 buah;
- Kentang - 3 umbi;
- bawang - 2 kepala;
- pasta tomat - 80 g;
- mentega - 10 gram;
- Peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat;
- Cabe merah halus, garam.
Persiapan:
- Kupas dua bawang dan cuci. Cuci dan kupas kentang dan wortel.
- Cuci hati ayam dengan air dingin yang mengalir, lalu potong dadu.
- Cuci ventrikel ayam secara menyeluruh. Agar film mudah dikeluarkan dari ventrikel ayam, mereka harus direndam dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian dalam air dingin. Setelah diproses, cuci bersih lagi dengan air dingin dan potong-potong besar.
- Taruh jeroan ayam jeroan ayam yang sudah disiapkan di atas wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.
- Beberapa saat kemudian, tambahkan setengah mentega ke dalam wajan dan teruskan dengan api sedang selama 8 menit.
- Potong semua kentang dan wortel menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Potong akar peterseli menjadi kubus, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Cuci semua sayuran secara menyeluruh dalam air dingin dan cincang halus.
- Letakkan wajan di atas api sedang, lelehkan sisa mentega di dalamnya. Setelah mentega, taruh semua sayuran yang sudah disiapkan di atas api, aduk secara teratur, didihkan selama sekitar 15 menit.
- Segera setelah sayuran setengah matang, taruh semua pasta tomat yang diperlukan di atasnya, lalu simpan di bawah tutupnya selama 20 menit.
- Masukkan adas cincang dan peterseli ke dalam rebusan 5 menit sebelum siap. Biarkan hidangan agak dingin dan sajikan.
