Pate pollock beludru adalah hidangan pembuka paling lembut dan lezat yang bisa Anda masak. Semua bahannya sangat serasi dan asli digabungkan, memberikan hidangan aroma yang luar biasa dan rasa yang tak terlupakan.
Itu perlu
- Untuk dasar ikan:
- • 200 g fillet pollock;
- • 50 g krim asam rendah lemak;
- • kecap;
- • 1 kuning ayam;
- • minyak zaitun;
- • sendok teh lada hitam.
- Untuk lapisan bawang:
- • 250 g bawang bombay;
- • 20 ml kecap asin;
- • 15 g mentega;
- • 10 ml cuka balsamic;
- • sendok teh campuran herbal Provencal dan lada hitam;
- • sendok teh kulit lemon kering;
- • 1 sendok teh gula;
- • 70 ml anggur merah semi-manis.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang, cuci dengan air mengalir dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Langkah 2
Masukkan bawang bombay setengah cincin ke dalam minyak panas, goreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Kemudian bumbui langsung di wajan dengan bumbu, kulit kering, dan lada hitam. Campur semuanya dan kecokelatan selama 3 menit lagi.
Langkah 3
Setelah waktu ini, tambahkan gula ke bawang kemerahan, tambahkan kecap, anggur, dan cuka. Campur semua ini dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, dan matikan isi panci selama 20-25 menit, tutup rapat dengan penutup. Selama waktu ini, setengah dari cairan hanya akan menguap, dan sisanya akan mengental. Selai itu sendiri akan menjadi harum yang tak terbayangkan.
Langkah 4
Cuci fillet pollock, keringkan, potong-potong besar dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tuang kecap, minyak zaitun, dan krim asam di sana, kocok kuning telur dan tambahkan lada hitam. Campur semuanya dan kocok hingga halus.
Langkah 5
Masukkan pure ikan ke dalam satu loyang besar atau beberapa kaleng kecil. Tempatkan dalam oven dan panggang selama seperempat jam pada 180 derajat. Dalam hal ini, oven harus dipanaskan terlebih dahulu.
Langkah 6
Keluarkan pate yang sudah jadi dari oven dan dinginkan sebentar. Taburi pâté dengan selai bawang dan ratakan. Sajikan hidangan pembuka yang sudah jadi dengan roti favorit Anda dan, jika diinginkan, dengan lauk.
