Resep untuk roti pipih Georgia yang terkenal ini disajikan bukan dalam versi klasik, tetapi dalam variasi berikutnya. Di sini, alih-alih yogurt, kefir (2,5%) akan digunakan, dan keju Imeretian akan menggantikan suluguni. Proses memasak tidak akan dilakukan di oven atau oven seperti biasanya, tetapi di wajan biasa.
Itu perlu
- • 250 ml 2,5% kefir;
- • 350 g suluguni (keju);
- • 150 g sepotong mentega;
- • 50 g krim asam 15%;
- • 2 gelas tepung terigu;
- • 1 butir telur ayam;
- • 1 sendok makan gula pasir;
- • Setengah sendok teh garam dan soda kue.
instruksi
Langkah 1
Tuang jumlah kefir yang ditentukan ke dalam wadah yang dalam. Masukkan telur mentah, tambahkan gula, garam. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah atau dengan pengocok sampai halus.
Langkah 2
Untuk adonan, ambil 100 gram mentega, sisakan 50 gram untuk saat ini, maka Anda akan membutuhkannya untuk isian. Sepotong mentega harus sangat lembut, masukkan ke dalam campuran kefir, tambahkan soda kue di sini. Aduk kembali dengan mixer hingga rata.
Langkah 3
Kemudian tambahkan tepung terigu, lebih baik menambahkannya di beberapa bagian, uleni adonan. Adonan harus elastis dan lembut saat disentuh. Segera setelah adonan siap, sisihkan, mari kita mulai mengisi tortilla.
Langkah 4
Sepotong keju harus diparut di parutan kasar. Kemudian tambahkan krim asam ke keju, campur isinya dengan seksama sehingga produk terdistribusi secara merata di antara mereka sendiri.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi lima bagian yang sama, lakukan hal yang sama dengan isian. Untuk pengukuran bahan yang lebih akurat, Anda dapat menggunakan timbangan dapur, ini akan lebih akurat dan lebih mudah untuk mendistribusikan adonan dan isian. Bagi mentega (sisa 50 gram) menjadi 5 bagian yang kira-kira sama.
Langkah 6
Gulung setiap potongan adonan menjadi lapisan tipis bundar, taruh sebagian isian keju di tengahnya dan beri sedikit mentega di atasnya. Gulung setiap lapisan adonan yang diisi ke dalam "tas". Gulung "tas" seperti itu dengan rolling pin menjadi kue pipih setebal satu sentimeter.
Langkah 7
Goreng setiap kue keju di kedua sisi dalam wajan panas (tanpa tambahan minyak) sampai terbentuk kerak yang indah. Untuk aroma dan kelembutan, olesi khachapuri yang masih panas dengan sepotong mentega. Sajikan langsung dari api, panas.
