Banyak orang mungkin menyukai sup ikan yang sama yang dimasak dalam kondisi Spartan di tepi sungai. Tetapi bahkan di dapur rumah Anda, Anda bisa membuat sup yang ternyata sama enaknya.
Bahan:
- Tombak berukuran sedang;
- Kentang - 3 umbi;
- Wortel - 3 buah;
- Akar peterseli - beberapa potong;
- Mentega - 80 g;
- bawang - 3 buah;
- Peterseli - 1/3 ikat;
- daun Lavrushka;
- Lada hitam halus dan garam.
Persiapan:
- Pertama, cuci tombak dengan baik, bersihkan, keluarkan semua isi perut dan insang darinya, bilas lagi. Bagi ikan menjadi beberapa bagian besar dengan pisau.
- Cuci umbi kentang dan wortel terlebih dahulu dan kupas.
- Jika perlu, rendam akar peterseli dalam air dingin, lalu kupas dan potong menjadi lingkaran. Potong wortel menjadi lingkaran dan kentang menjadi kubus berukuran sedang.
- Buang sekam dari bawang, cuci dengan air mengalir, bagi menjadi dua bagian, potong halus salah satunya.
- Masukkan potongan tombak ke dalam panci yang dalam, tuangkan air dingin di atasnya, bumbui dengan akar peterseli cincang. Didihkan kaldu di atas api sedang, diamkan selama 20 menit, setelah itu tambahkan sedikit garam, daun salam dan lada hitam ke dalam panci.
- Saring kaldu ikan yang sudah jadi dengan baik, dan pisahkan tombak dari tulangnya, bagi menjadi beberapa bagian.
- Taruh kembali kaldu di atas kompor bersuhu sedang dan didihkan, masukkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan potongan tombak ke dalam sup. Masak sup selama 20 menit.
- Sortir peterseli hijau, bilas dengan air dingin yang mengalir, keringkan di atas tisu, lalu potong kasar atau cubit dengan tangan Anda.
- Bumbui sup yang sudah jadi dengan sepotong mentega dan peterseli hijau cincang.
