Pate hati dengan potongan kecil ham panggang dan cranberry manis adalah hidangan pembuka yang lezat dan indah, tetapi itu akan membutuhkan banyak waktu dan perhatian.
Itu perlu
- • 1 bawang bombay;
- • bunga matahari dan mentega;
- • 2 genggam cranberry kering;
- • 3 sendok makan kecap manis;
- • 100 g daging ham;
- • 600 g hati ayam;
- • 1 sejumput ketumbar;
- • 1 siung bawang putih;
- • garam dan lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan hati dari film, cuci dan potong secara acak.
Langkah 2
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Kupas bawang bombay dan cincang kasar secukupnya. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng dengan cepat (dalam 1-2 menit) sampai berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk.
Langkah 3
Masukkan potongan hati ke bawang emas, bumbui dengan garam, aduk dan terus goreng selama 3-4 menit, aduk juga. Selama waktu ini, hati tidak sepenuhnya matang, tetapi akan berwarna cokelat dengan baik.
Langkah 4
Setelah 5 menit, tuangkan hati kemerahan dengan bawang ke dalam mangkuk blender, bumbui dengan lada hitam dan kecap, campur menjadi massa homogen dengan tekstur halus. Masukkan massa cincang ke dalam wadah apa pun, bumbui dengan ketumbar dan cranberry, campur.
Langkah 5
Lap penggorengan hati sampai kering dengan handuk kertas dan nyalakan kembali. Kupas dan potong bawang putih dengan sangat halus. Potong ham sehalus bawang putih jika memungkinkan.
Langkah 6
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas. Masukkan kubus ham ke dalam mentega dan goreng sampai garing. Kemudian tambahkan bawang putih dan mentega ke ham renyah, campur semuanya, goreng tidak lebih dari 1 menit dan angkat dari api. Dinginkan sedikit, tempatkan di hati dengan cranberry dan aduk sampai semua bahan merata.
Langkah 7
Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam satu loyang besar, atau dalam beberapa cetakan kecil. Tutupi cetakan yang diisi dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan kirim ke lemari es selama 1 jam.
Langkah 8
Setelah satu jam, nyalakan oven dan panaskan hingga 150-160 derajat. Keluarkan loyang dengan pate dari lemari es, isi dengan air mendidih hingga mencapai bagian tengah cetakan dengan pate dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.
Langkah 9
Setelah waktu ini, keluarkan cetakan dari oven, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu malam. Balikkan pate beku di atas piring, hiasi dengan bumbu dan cranberry, sajikan dengan roti favorit Anda.
