Di musim panas, ketika tempat tidur dimanjakan dengan banyak sayuran, sup sayuran adalah hidangan yang sering disajikan di meja makan. Hidangan ini disiapkan dengan cukup mudah dan cepat, dan kehadiran banyak vitamin di dalamnya membuatnya menjadi yang terdepan dalam menu.
Bahan:
- Kubis putih - 200 g;
- Zucchini - 1 buah;
- Umbi kentang - 5-6 pcs;
- paprika manis - 3-4 pcs;
- Wortel - 1 sayuran akar;
- Tomat - 3 buah;
- Bohlam - 1 buah;
- Dada ayam asap - 250 g;
- Herbal segar (dill, peterseli);
- Garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong brisket asap menjadi kubus berukuran sedang. Tuang minyak sayur ke dalam anglo dan goreng brisket di dalamnya. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang ke brisket dan goreng sampai transparan.
- Bilas wortel dan kentang dari kotoran dan kupas. Kentang muda bisa dengan mudah dikikis dengan pisau. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang, parut setengah wortel dengan sel besar, potong setengah lainnya menjadi kubus.
- Campurkan wortel cincang dengan bawang dan brisket. Tambahkan tomat cincang halus di sana.
- Kupas paprika dan potong tipis memanjang. Tambahkan lada ke sayuran dalam anglo. Bilas zucchini muda dan buang bijinya jika ada bijinya. Zucchini muda memiliki kulit yang halus, jadi Anda tidak perlu membuangnya. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Potong kubis menjadi strip tipis.
- Saat sayuran di anglo empuk, tambahkan kentang cincang, zucchini, dan kol. Bumbui dengan garam dan aduk.
- Rebus rebusan sampai empuk (sekitar 30 menit) dengan api sedang. Di akhir rebusan, tambahkan bumbu segar dan rempah-rempah cincang ke dalam rebusan. Sajikan panas, olesi piring dengan crouton roti cokelat.
