Onion pie telah lama menjadi ciri khas masakan Prancis, bersama dengan sup bawang, julienne klasik, dan foie gras. Asal-usulnya diselimuti legenda romantis, ini adalah salah satu jenis sarapan paling umum di seluruh dunia, dan pada saat yang sama telah mendapatkan cinta dari para pecinta kuliner Rusia.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 250 gram mentega;
- - 2 cangkir tepung;
- - 1 butir telur;
- - sejumput garam;
- - 20 g minyak sayur.
- Untuk mengisi:
- - 3 bawang besar (lebih baik dari bawang putih);
- - 100 ml krim 20% lemak;
- - 150 gr keju parmesan.
- Cetakan silikon dengan diameter 29 cm dengan tinggi sisi
- Wajan penggorengan dengan sisi yang tinggi
- Cling film
instruksi
Langkah 1
Kupas dan bilas bawang secara menyeluruh. Lebih baik menggunakan bawang putih, yang lebih manis daripada bawang. Namun, pilihan varietas lebih pada masalah rasa, kue dengan bawang apa pun akan menjadi lezat. Bawang dipotong menjadi setengah cincin setebal 1 mm.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan bawang. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Bawang itu sendiri harus dimasak sampai setengah matang, karena akan dipanggang di depannya tanpa "topi" di oven.
Langkah 3
Tempatkan mentega dalam mangkuk dan uleni dengan tangan Anda. Tambahkan telur dan sedikit garam, lalu uleni lagi. Kemudian tepung dimasukkan dalam porsi kecil, setelah itu adonan homogen diuleni.
Langkah 4
Gulung adonan menjadi bola, tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
Langkah 5
Parut parmesan di parutan halus. Tambahkan krim dan aduk rata.
Langkah 6
Olesi cetakan dengan mentega, lalu ratakan semua adonan di atasnya, dengan memperhatikan sisinya, tingginya sekitar 2 cm. Sebarkan bawang yang dihasilkan secara merata di atas permukaan cetakan. Lapisan terakhir adalah isian. Itu harus dituangkan ke seluruh permukaan sehingga keju parut menutupi kue dalam lapisan yang rata.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 150 derajat. Panggang pai selama setengah jam. Anda harus memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi - jika bagian bawah tidak dipanggang, tambahkan 5 menit memanggang pada suhu 100 derajat.
Langkah 8
Kue bawang dapat disajikan panas dan dingin dengan teh atau jus berry.
