Sup ini telah menyerap kombinasi unik dari aroma kaldu yang kaya dan manfaat dari kandungan vitamin sayuran hijau, rasa yang lezat dan sedikit usaha yang dihabiskan untuk persiapannya. Dari awal musim semi hingga hari-hari pertama musim gugur, hidangan ini akan memungkinkan Anda untuk dengan bijak menggunakan setiap daun tanaman hijau musiman dari pondok musim panas atau pasar Anda. Ini akan mengisi Anda dengan energi dan cahaya untuk dengan gembira dan sembarangan memenuhi musim panas yang cerah.
Itu perlu
- Kaldu ayam, idealnya buatan sendiri - 1 liter;
- Kepala salad hijau - 200 gram;
- Sedikit daun bawang - 10 gram;
- Bayam segar langsung dari kebun - 150 gram;
- Peterseli harum - 50 gram;
- Sedikit mentega - 50 gram;
- Jus dari seperempat lemon - 10 gram;
- Secara harfiah sejumput garam dan merica bubuk.
instruksi
Langkah 1
Bilas batang daun bawang dan tiriskan kelebihan air. Kemudian cincang halus dengan pisau tajam atau cincang di semak food processor. Lelehkan mentega di atas api kecil dalam panci dan goreng ringan daun bawang yang sudah disiapkan sampai lunak.
Langkah 2
Sayuran yang tersisa, yaitu selada, bayam, dan peterseli, juga harus dicuci dengan hati-hati dari sisa-sisa tanah, debu, atau serangga yang tersembunyi. Untuk melakukan ini, Anda dapat membongkarnya menjadi daun terpisah. Penting untuk menghilangkan kelebihan air. Handuk kertas bekerja dengan baik untuk ini. Kemudian potong sayuran tidak kasar dan tambahkan lebih banyak rebusan ke bawang selama tidak lebih dari 10 menit. Di luar musim, Anda dapat mengganti bayam segar dengan bayam beku dengan membelinya di toko atau membuat persiapan sendiri.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan kaldu ke dalam panci dengan bumbu, kecilkan api dan gelapkan sup di bawah tutupnya selama 10 menit. Seperti yang Anda ketahui, perlakuan panas menghancurkan banyak nutrisi, jadi penting untuk tidak mendidihkan kaldu.
Langkah 4
Setelah 10 menit, matikan api dan gunakan mixer atau blender tangan untuk menghaluskannya. Tergantung pada preferensi Anda, Anda mungkin tidak perlu menggiling sup tambahan. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menuangkan telur ayam yang sudah dikocok dan bergerak cepat dengan garpu. Dalam kaldu panas, ia menggulung dan membentuk sarang laba-laba putih yang indah.
Langkah 5
Di final, tetap menambahkan garam dan merica ke dalam sup, serta jus lemon yang diperas. Untuk rasa yang lebih creamy, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan sup ini dengan crouton atau crouton roti putih.
