Banyak orang tidak menyukai daging domba karena baunya yang khas. Tetapi jika Anda memasaknya dengan benar dengan tambahan hiasan dan rempah-rempah, maka hidangan itu akan memancarkan aroma daging yang menyenangkan. Cobalah brisket domba rebus dengan kentang.
Itu perlu
- - satu kilogram Sandung lamur domba;
- - satu setengah kilogram kentang;
- - dua kepala bawang;
- - dua sendok makan tepung;
- - dua daun salam;
- - enam merica;
- - jinten (di ujung sendok teh);
- - satu liter kaldu atau air;
- - mentega;
- - dua siung bawang putih;
- - seikat peterseli atau daun ketumbar (Anda bisa melakukan keduanya sekaligus);
- - garam;
- - lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Bilas Sandung lamur di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Daging selalu diolah dengan handuk agar tidak terlepas dari tangan saat diiris dan tidak "menembak" minyak saat digoreng. Potong brisket menjadi beberapa bagian. Lebih baik jika ada dua tulang rusuk di setiap bagian.
Langkah 2
Sekarang Sandung lamur cincang perlu dibilas dan dikeringkan lagi. Periksa setiap potongan untuk mencari fragmen tulang dan buang jika ada. Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk, gulingkan ke tepung.
Langkah 3
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
Langkah 4
Dalam panci, lelehkan mentega dan buang busanya. Goreng domba di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 5
Tempatkan setengah dari sayuran cincang ke dalam panci atau kuali berdinding tebal. Tambahkan garam dan merica bubuk, tiga kacang polong allspice dan daun salam ke sayuran. Letakkan iga di atasnya, dan sisa sayuran di atasnya. Garam sedikit, taburi dengan merica bubuk, tambahkan jinten, daun salam dan sisa merica. Tuang kaldu atau air ke dalam wadah.
Langkah 6
Didihkan isi kuali, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan domba dan kentang selama sekitar dua jam. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring, taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih cincang (dengan cara apa pun).
