Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai acar mentimun. Mereka disajikan di atas meja sebagai tambahan untuk hidangan utama dan ditambahkan ke berbagai salad dan makanan pembuka. Saya mengundang semua nyonya rumah untuk mencoba resep favorit saya yang telah terbukti untuk membuat acar mentimun.
mentimun pedas
Dibutuhkan 3 liter air:
- 15 sendok makan gula;
- 5 sendok makan garam;
- 400 g cuka;
- bumbu secukupnya: bawang putih, lobak, adas, kayu manis, lada hitam - kacang polong, cengkeh, ketumbar.
Persiapan
Siapkan wadah untuk pengalengan terlebih dahulu: cuci dan sterilkan dengan uap, "rebus" tutup besi dalam air mendidih selama 3-5 menit.
Masukkan mentimun ke dalam stoples, pindahkan dengan bawang putih, adas dan lobak (akar), tuangkan 2 kali dengan air mendidih selama 3-5 menit, isi dengan air garam yang sudah disiapkan untuk ketiga kalinya dan gulung tutupnya.
Persiapan air garam: tambahkan semua bumbu ke dalam air, nyalakan api, setelah mendidih, segera matikan dan tuangkan ke dalam stoples.
Mentimun "ibu"
Untuk kaleng dengan volume 3 liter Anda akan membutuhkan:
- 2 sendok makan garam;
- 2 sendok makan gula;
- 50 g cuka 9%;
- 2 tablet aspirin;
- rempah-rempah: adas, akar lobak (potong tipis-tipis), bawang putih, allspice dan kacang polong hitam.
Di bagian bawah toples, pertama masukkan bumbu, lalu mentimun, yang sebelumnya direndam selama 1-2 jam dalam air dingin, bumbu lagi di atasnya.
Tuang air mendidih di atas sayuran selama 15-20 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci terpisah, tambahkan garam dan gula. Setelah air garam mendidih, tambahkan aspirin dan cuka, rebus lagi selama 2-3 menit. Isi mentimun dengan air garam yang sudah disiapkan dan gulung stoples dengan erat.
