Telur burung unta rata-rata memiliki berat sekitar satu setengah kilogram dan dapat memberi makan sekitar 15 orang. Telur burung unta memiliki rasa yang mirip dengan telur ayam dan dapat digunakan untuk memasak telur orak-arik dan telur dadar, menambahkannya ke makanan yang dipanggang dan salad, tetapi sebelum Anda mendapatkan isinya, Anda harus memecahkan cangkangnya, yang terlihat seperti keramik tipis dan mencapai ketebalan 30mm.
Cara membuka telur burung unta yang benar
Tidak seperti telur ayam, telur burung unta tidak mudah pecah atau dikupas, karena cangkangnya harus menahan berat burung unta dewasa, yaitu sekitar 180 kilogram. Untuk sampai ke isi cair, Anda harus bekerja keras.
Satu telur burung unta sama dengan sekitar dua puluh telur ayam.
Letakkan telur burung unta di atas permukaan datar yang dilapisi handuk tebal agar makanan tidak tergelincir. Bekali diri Anda dengan palu dan pahat. Tempatkan yang terakhir di atas telur dan pukul dengan palu sampai menembus cangkangnya. Balikkan telur di atas mangkuk besar dan keluarkan isinya.
Anda juga dapat menggunakan bor biasa untuk melubangi telur dan menuangkan putih dan kuning telur ke dalamnya. Jika mereka mengalir terlalu lambat, bor lubang lain, tidak jauh dari yang pertama.
Telur burung unta mengandung lebih banyak magnesium dan zat besi, tetapi jauh lebih sedikit kolesterol dan sedikit lemak jenuh daripada volume telur ayam yang setara. Mereka juga memiliki lebih sedikit vitamin A, E dan seng.
Bagaimana telur burung unta dimasak?
Jika Anda ingin merebus telur burung unta, Anda harus terlebih dahulu membuat lubang di atasnya, merebus air dan menurunkan telur ke dalamnya dengan lubang di atas. Masak telur selama 90 menit, lalu keluarkan kulitnya dan gunakan isinya dengan cara yang sama seperti telur ayam rebus - untuk salad, isian, atau, potong-potong dan letakkan di atas sandwich.
Telur orak-arik, omelet, dan frittates telur burung unta disiapkan dengan cara yang sama seperti dari sejumlah besar telur ayam. Dianjurkan untuk menggunakan telur burung unta dalam hidangan yang membutuhkan telur ayam dalam jumlah besar, seperti custard, meringue atau biskuit.
Untuk membuat krim pedas dari satu telur burung unta, Anda perlu:
- 2 liter krim, 20% lemak;
- 120 gram keju kambing;
- 1 sendok makan herba cincang (dill, peterseli, thyme);
- 1 sendok teh cabai bubuk;
- garam.
Buat lubang di telur dan tiriskan isinya ke dalam mangkuk mixer. Kocok menjadi massa yang homogen, sambil mengocok, tambahkan krim, bumbu, cabai, garam secukupnya. Oleskan massa yang dihasilkan pada cetakan ramekin keramik dan hancurkan keju kambing di atasnya. Panaskan oven 180C. Tuang air panas ke dalam loyang yang dalam dan letakkan cetakannya. Air harus mencapai bagian tengah ramekin. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Masak krim gurih selama 20 menit, lalu lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 20 menit. Sajikan dengan salad segar.
