Gulungan dengan isian adalah hidangan yang sangat indah, lembut dan lembut yang cocok untuk makan malam apa pun, baik itu keluarga atau pesta. Tentu saja, Anda perlu mengotak-atik gulungan seperti itu, tetapi itu sepadan.
Bahan untuk adonan:
- 600 g zucchini muda;
- 100 gram tepung;
- 60 gram krim asam;
- 3 butir telur mentah
- 1 sendok teh baking powder baking
- segenggam daun peterseli;
- garam dan lada hitam.
Bahan untuk isian:
- 0,4 kg keju dadih;
- 2 siung bawang putih;
- sayuran favorit;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Kupas zucchini (opsional), gosok pada parutan kasar, masukkan ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam, campur dan biarkan selama 10-15 menit. Resep menunjukkan jumlah zucchini parut, oleh karena itu disarankan untuk mengambil 1 zucchini lagi untuk mencapai 600 berat bersih.
- Setelah waktu ini, peras daging zucchini dengan lembut dengan tangan Anda dan tiriskan semua jus darinya, maka hanya 330 g zucchini parut yang tersisa.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Dalam bubur labu yang diperas, aduk semua kuning telur, krim asam, tepung yang diayak, baking powder, lada hitam dan garam jika perlu.
- Tempatkan putih telur dalam wadah apa pun dan kocok hingga berbusa dengan kuat. Masukkan busa protein dalam tiga gerakan ke dalam massa squash dan aduk dengan sendok, buat gerakan melingkar dari bawah ke atas.
- Lapisi loyang persegi panjang (ukuran 29x35 cm) dengan cling paper dan olesi dengan minyak bunga matahari. Oleskan daun peterseli yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas minyak. Perhatikan bahwa kertas roti harus berkualitas sangat baik, jika tidak, adonan pasti akan menempel.
- Jadi, taruh adonan zucchini di atas daun peterseli, tanpa mengganggu lokasinya, dan ratakan. Kemudian kirim ke oven selama 20 menit, dipanaskan hingga 180 derajat.
- Setelah dipanggang, keluarkan adonan dari oven, pindahkan dengan kertas ke handuk apa saja dan biarkan hingga dingin.
- Cuci sayuran favorit Anda, keringkan, cincang halus, campur dengan keju dadih dan bawang putih (opsional). Garam massa ini, jika perlu, campur, masukkan ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus. Perhatikan bahwa isiannya bisa apa saja, misalnya jamur, sayur, bawang putih.
- Olesi kerak yang didinginkan dengan isian dadih, pisahkan dengan hati-hati dari kertas dan gulung. Kemudian kirimkan ke lemari es selama beberapa jam untuk impregnasi dan pendinginan.
- Setelah waktu ini, keluarkan gulungan zucchini dengan isian dadih dari lemari es, potong, taruh di piring dan sajikan dengan sayuran segar.
