Sup acar adalah sup yang menggunakan acar sebagai bahan utamanya. Namun, Anda dapat mereproduksi rasa asin-asam, jika diinginkan, tanpa menggunakan mentimun. Pilihan alternatif adalah jamur asin atau tomat. Menir dapat digunakan untuk sup ini, apa pun yang Anda suka. Biasanya dalam resep klasik mereka mengambil nasi atau jelai, apalagi millet, soba atau kacang. Kami akan mempelajari trik untuk memahami cara memasak acar di rumah.
Itu perlu
- hijau dan garam;
- daun salam - 2 buah;
- lada hitam giling;
- minyak sayur;
- krim asam;
- bawang putih - 3 siung;
- paprika manis;
- pasta tomat - 4 sendok makan;
- akar peterseli - 1 pc;
- acar mentimun - 3 buah;
- bawang - 2 buah;
- kentang - 4 buah;
- wortel - 2 buah;
- menir beras - 2 sendok makan;
- daging - 450 g.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan acar, bilas daging dalam air, potong dadu dan celupkan ke dalam air. Didihkan, skim jika perlu. Didihkan selama 5 menit dengan api besar.
Langkah 2
Selanjutnya, angkat daging dan tiriskan airnya. Celupkan daging ke dalam panci berisi air mendidih, seharusnya ada sekitar 3,5 liter air. Tambahkan akar peterseli dan bawang kupas. Jangan menutup penutup sepenuhnya. Daging harus dimasak dalam panci dengan api kecil selama satu jam.
Langkah 3
Kemudian angkat bawang merah rebus dan buang. Tambahkan kentang kupas dan potong dadu ke acar kami.
Langkah 4
Setelah kaldu mendidih, tambahkan beras yang sudah dicuci dan lanjutkan memasak. Panaskan wajan dengan mentega dan tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai lembut. Kemudian tambahkan wortel, parut di parutan kasar.
Langkah 5
Goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Tambahkan tomat dan aduk, goreng selama 2 menit lagi dengan api kecil. Tambahkan acar parut bersama dengan air garam yang terbentuk selama pemotongan. Massa yang dihasilkan harus dimasak dalam waktu sekitar 4 menit.
Langkah 6
Masukkan daun salam, bawang putih kupas, paprika dan sayuran tumis ke dalam acar. Aduk semuanya dengan baik dan garam. Selanjutnya, masak sup dengan tutupnya terbuka selama 7 menit.
