Kalkun adalah sumber protein yang sangat baik, dan rata-rata porsi unggas ini dapat menyediakan 60% dari kebutuhan vitamin harian Anda. Sangat berguna bagi wanita untuk makan kalkun, karena daging ini memiliki kalori yang sangat sedikit (100 gram - 60 kkal) dan hampir tidak mengandung lemak. Daging kalkun meningkatkan produksi hormon suasana hati yang baik - serotonin, sehingga bisa disebut burung kebahagiaan. Ada banyak resep untuk memasak kalkun, coba, misalnya, merebusnya dengan nasi.
Itu perlu
-
- 1 kalkun sedang;
- 1 cangkir nasi gandum panjang
- 1/2 cangkir kismis diadu
- 2 telur;
- 3 sendok makan mentega;
- 1-2 sdt jahe tanah;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1 peterseli;
- 1 seledri
- 3-4 daun salam;
- 6 butir lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Singe kalkun, potong sayap ke tautan pertama. Cuci bagian dalam dan luar bangkai, lalu keringkan sedikit.
Langkah 2
Rebus nasi sampai setengah matang, buang ke saringan dan bilas dengan air dingin. Lelehkan mentega. Cuci kismis dengan air hangat dan keringkan.
Langkah 3
Masukkan mentega cair, kismis, dan telur mentah ke dalam nasi, garam, dan aduk. Gosok bagian luar dan dalam kalkun dengan garam dan jahe.
Langkah 4
Isi kalkun dengan nasi dan jahit. Ambil panci atau stewpan, olesi bagian bawahnya dengan mentega. Cuci, kupas dan cincang halus wortel, bawang, peterseli dan seledri.
Langkah 5
Masukkan kembali kalkun ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran dan bumbu, tuangkan air mendidih, tutup dan nyalakan api kecil. Rebus burung selama satu setengah jam sejak air mendidih. Buka tutupnya dan letakkan hidangan kalkun di oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit hingga berwarna cokelat.
Langkah 6
Angkat kalkun, dinginkan sedikit, lepaskan benang dan letakkan di piring saji. Tutup rapat dengan kertas timah dan diamkan selama setengah jam sebelum diiris. Ini akan membuat daging lebih padat dan lebih mudah dipotong.
Langkah 7
Potong bangkai kalkun yang sudah jadi dengan cara ini. Potong kaki terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tempelkan garpu pemotong ke bagian mana pun dari payudara dari atas dan potong kulit di antara kaki dan payudara. Sambil memegang bangkai, gerakkan kaki burung ke samping dan potong melalui lampiran paha.
Langkah 8
Potong kaki menjadi dua. Pisahkan kaki bagian bawah dari paha, arahkan tulang kaki ke atas. Ulangi dengan kaki lainnya. Potong daging dari kaki, pegang stik drum dengan tulang. Potong daging dari paha dengan cara yang sama. Kemudian potong sayapnya.
Langkah 9
Pegang sisi kalkun dengan garpu. Potong daging secara diagonal mulai dari leher dan ambil sebagian isian. Pegang potongan di antara garpu dan pisau agar tidak berantakan. Jagal seluruh bangkai, tuangkan saus yang tersisa dari rebusan di atas kalkun dan tambahkan rempah segar ke dalamnya.
