Shangi adalah pai bundar terbuka dengan berbagai isian. Shangi, sebagai suatu peraturan, tidak diisi dengan isian, tetapi, seolah-olah, dilumasi. Secara tradisional, shangi dibuat dari adonan ragi yang tidak beragi. Yang paling populer adalah shangi dengan kentang. Shangi dipanggang tidak hanya dari tepung gandum, tetapi juga dari gandum hitam dan tepung gandum hitam. Adonan diremas dengan lemak domba atau sapi. Sampai saat ini, resep shaneg telah mengalami perubahan yang signifikan dan mendekati resep cheesecake.
Itu perlu
-
- adonan:
- 25 g (1 sachet) ragi kering;
- 3,5 cangkir tepung terigu;
- 1, 5 gelas air;
- 100 g margarin atau olesan;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh Sahara.
- Isi:
- 1 kg kentang;
- 2 gelas susu;
- 50 gram mentega;
- 50 g minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan.
Langkah 2
Panaskan air dan larutkan gula dalam segelas air.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam air manis. Setelah 3-5 menit ragi mulai "berjalan", busa muncul di permukaan.
Langkah 4
Tambahkan sisa air dan ragi terlarut ke dalam setengah tepung yang diayak. Aduk semuanya dengan baik.
Langkah 5
Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 6
Setelah adonan aktif mulai "berjalan", tambahkan sisa tepung, garam, olesan terlarut atau margarin dan uleni adonan.
Langkah 7
Biarkan adonan mengembang selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat.
Langkah 8
Siapkan isian.
Langkah 9
Kupas kentang.
Langkah 10
Rebus kentang dalam air asin sampai empuk.
Langkah 11
Gunakan alu untuk menumbuk kentang tumbuk.
Langkah 12
Panaskan susu dan tambahkan kentang tumbuk.
Langkah 13
Tambahkan minyak sayur dan mentega dan aduk hingga rata. Isinya jangan terlalu kental.
Langkah 14
Setelah adonan mengembang, gulung tipis-tipis dan gunakan cetakan untuk memotong kue dengan diameter 10 cm dari adonan.
Langkah 15
Sebarkan tortilla di atas loyang dengan jarak 2 cm di antara mereka.
Langkah 16
Letakkan isian di atas seluruh permukaan kue, dalam lapisan 1-1,5 cm.
Langkah 17
Tutupi loyang dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk dicairkan selama 30 menit.
Langkah 18
Panggang shangi dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit.
Langkah 19
Olesi shang panas yang sudah jadi dengan mentega cair.
