Kue souffle selalu lebih empuk daripada kue biasa. Lapisan atas mangga dibuat dari jus mangga, dan dalam souffle Anda perlu menambahkan toples makanan bayi dengan rasa mangga - itu akan menjadi sangat empuk, lapang.
Itu perlu
- Untuk delapan porsi
- Untuk kue:
- - 2 telur;
- - 1/2 cangkir tepung;
- - 1/3 cangkir gula;
- - 1 sendok teh baking powder.
- Untuk souffle:
- - 1 gelas krim;
- - 150 g gula;
- - 1 toples makanan bayi mangga;
- - 20 g gelatin bubuk;
- - 1 sendok teh jus lemon.
- Untuk mengisi:
- - 350 ml jus mangga;
- - 10 gram agar-agar.
instruksi
Langkah 1
Siapkan isian. Larutkan gelatin dalam air, nyalakan jus, didihkan, tambahkan gelatin, aduk. Tutup formulir dengan cling film, tuangkan jus dengan gelatin ke dalamnya, masukkan ke dalam freezer.
Langkah 2
Siapkan kerak. Kocok telur dengan gula sampai putih, tambahkan tepung terigu dan baking powder. Ini adalah proporsi kerak tipis sekitar 1,5 cm. Letakkan adonan dalam bentuk yang diminyaki, masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.
Langkah 3
Buat souffle. Tuang gelatin dengan air, sisihkan. Kocok 2 putih telur dengan sedikit garam sampai terbentuk puncak yang stabil, tambahkan 100 g gula untuk massa yang mengkilat dan padat. Kocok krim dengan sisa gula sampai mengental. Panaskan makanan bayi dengan api kecil, tambahkan gelatin, aduk hingga benar-benar larut. Kemudian campur makanan dengan krim kocok, tambahkan putih telur kocok, aduk.
Langkah 4
Keluarkan cetakan berisi mangga, letakkan souffle di atasnya, tutup dengan kulitnya. Dinginkan selama beberapa jam. Tutupi kue dengan piring, balikkan - isinya akan ada di atas. Sajikan kue souffle mangga yang sudah jadi dalam keadaan dingin. Anda dapat menghias dengan stroberi, cokelat, atau bahan apa pun pilihan Anda.
