Jamur sangat bergizi karena kandungan proteinnya yang tinggi. Anda dapat menggunakannya untuk memasak segar, asin, acar, kering dan beku. Garam jamur untuk musim dingin dengan cara dingin dan Anda akan memiliki hidangan lezat yang lezat di meja Anda.
Itu perlu
-
- jamur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk pengawetan dingin, ambil jamur pipih: russula, jamur susu, volushki, jamur. Gunakan hanya jamur yang benar-benar Anda yakini bisa dimakan.
Langkah 2
Pergi melalui jamur. Bersihkan mereka dari puing-puing dan puing-puing. Buang semua jamur dengan tanda-tanda pembusukan dan rusak oleh cacing.
Langkah 3
Tutup dengan banyak air dingin. Bilas dengan lembut mengaduk dalam air dengan tangan Anda. Angkat dari air dengan tangan Anda.
Langkah 4
Tempatkan russula, volushki, dan jamur susu dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air dingin. Rendam jamur jenis ini selama 5-6 jam.
Langkah 5
Ambil piring kaca, keramik, kayu, enamel. Bilas dengan baik dan keringkan.
Langkah 6
Tempatkan jamur dalam barisan padat di piring yang sudah disiapkan, taburi setiap baris dengan garam. Untuk jamur susu, russula, dan volushka, ambil 50 g garam per 1 kg jamur, dan untuk jamur - 40 g.
Langkah 7
Tempatkan lingkaran kayu di atas baris terakhir jamur. Mug harus kayu keras.
Langkah 8
Siapkan penindasan. Ini bisa berupa batu yang dicuci bersih atau toples air. Tempatkan penindasan pada lingkaran kayu dan biarkan jamur di tempat yang dingin untuk pengawetan.
Langkah 9
Setelah 5-7 hari, semua garam dalam jamur akan larut. Air garam yang muncul harus benar-benar menutupi semua jamur. Jika ini tidak terjadi, penindasan harus ditingkatkan.
Langkah 10
Saat mengasinkan jamur di beberapa wadah, pindahkan jamur dari salah satunya ke yang lain, isi piring ke atas. Biarkan jamur diasinkan di tempat yang dingin selama 1-1,5 bulan. Pastikan jamur selalu dalam air garam.
Langkah 11
Letakkan jamur asin di piring, bilas jika perlu. Tambahkan bawang cincang halus ke jamur, tuangkan dengan minyak bunga matahari mentah dan sajikan dengan kentang rebus panas.
