Kacang putih adalah produk diet rendah kalori. Ini kaya akan vitamin kelompok B, C, PP dan protein nabati yang mudah dicerna yang mengandung asam amino esensial: triptofan, lisin, tirosin, metionin, arginin. Di antara sayuran, kacang-kacangan memimpin dalam kandungan tembaga dan seng, magnesium dan besi. Dokter menyarankan agar orang yang menderita sembelit kronis, penyakit kardiovaskular, diabetes mellitus memasukkan kacang ke dalam makanan mereka. Misalnya, Anda bisa membuat sup pure yang lembut. Hidangan pedesaan tradisional ini, berasal dari provinsi Tuscany di Italia, lezat dan sehat.
Itu perlu
-
- tomat - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- seledri - 1 ikat;
- minyak zaitun - 5 sendok makan;
- thyme kering (thyme) - 0,5 sdt;
- lada hitam dan garam secukupnya;
- Daun salam;
- air - 800 gram.
instruksi
Langkah 1
Sortir kacang kering secara menyeluruh. Buang semua jenis puing-puing, buah-buahan yang rusak dan berkualitas rendah. Isi dengan air dan bilas kacang secara menyeluruh dengan tangan, ganti air beberapa kali.
Langkah 2
Rendam kacang yang telah disortir semalaman dalam mangkuk besar berisi air dingin. Di pagi hari, tiriskan air, masukkan kacang ke dalam panci, tutup dengan air bersih dan bakar. Setelah mendidih, rebus lagi selama 20 menit.
Langkah 3
Tiriskan dan isi kembali kacang dengan air bersih dan dingin. Didihkan dan masukkan daun salam ke dalam wadah. Kemudian, selama sekitar 1, 5-2 jam, masak dengan api kecil sampai kacang lunak.
Langkah 4
Tiriskan lagi airnya, buang daun salamnya dan gunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bagian kacang yang sudah matang. Jika perlu, sedikit air dapat ditambahkan ke massa.
Langkah 5
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombay cincang halus, seledri dan wortel di dalamnya dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus, thyme dan tomat ke sayuran tumis, kupas dan potong dadu. Aduk sering dan didihkan selama 6-8 menit.
Langkah 6
Taruh panci berisi air di atas api dan didihkan. Tambahkan kacang utuh, kacang tumbuk, dan sayuran rebus ke dalam air mendidih. Aduk rata dan didihkan selama 10-15 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 7
Saat disajikan, tambahkan sedikit minyak zaitun ke setiap mangkuk sup pure.
