Hidangan tradisional masakan Rusia ini dibuat dari produk yang berbeda, beberapa di antaranya tetap tidak berubah, beberapa tidak selalu hadir dalam sup pedas. Resep ini mencakup semua bahan acar.
Itu perlu
- - 200 gr daging sapi
- - 100 gram kubis
- - 180 gr kentang
- - setengah wortel
- - 80 gr bawang bombay
- - akar peterseli
- - 60 gram acar
- - 20 gr akar seledri
- - 20 gr mentega
- - 20 gram krim asam
- - hijau
- - air asin
- - lada giling
- - Daun salam
- - garam
instruksi
Langkah 1
Kami akan memasak acar dalam panci enamel. Tuang satu liter air ke dalamnya dan rendam daging. Kami menyalakan kompor, menyalakan api, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang, kecilkan api dan masak daging sapi sampai empuk. Ambil daging yang sudah dimasak dari kaldu dan sisihkan.
Langkah 2
Selanjutnya, bersihkan wortel dan bawang. Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi kubus. Panaskan wajan di atas kompor dan tumis sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak sayur.
Langkah 3
Cuci dan kupas kentang, lalu potong dadu seperti biasa untuk sup. Potong kubis segar setipis mungkin, potong akar seledri dan peterseli menjadi potongan-potongan. Keluarkan kulit acar mentimun dengan hati-hati, lalu potong miring menjadi irisan dan tuangkan di atas air mendidih.
Langkah 4
Saring kaldu rebusan, lalu nyalakan api dan ketika mendidih, masukkan kubis segar cincang ke dalam wajan. Setelah kaldu mendidih lagi, tambahkan seledri dan akar peterseli ke kubis, serta kentang yang dipotong dadu.
Langkah 5
Setelah sayuran direbus dalam kaldu selama sekitar lima menit, tambahkan wortel goreng dengan bawang dan acar ke dalam sup. Kami juga menambahkan bumbu. Biarkan sup mendidih dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 6
Rebus acar mentimun dan tambahkan ke sup saat sudah benar-benar matang.
