Rassolnik adalah hidangan masakan Rusia yang terbuat dari daging, mentimun, sereal, dan sayuran. Rasanya asam dan sedikit asin; alih-alih daging, Anda bisa menggunakan ikan atau jeroan. Ada banyak resep untuk acar, sebagian besar variasi hidangan pertama ini disiapkan dengan jelai, tetapi bisa diganti dengan nasi.
Itu perlu
- • 2,5 liter kaldu sapi;
- • 4 kentang;
- • 300 jamur beku;
- • 1 bawang bombay;
- • 1 wortel;
- • 1 acar mentimun;
- • cangkir nasi;
- • cangkir acar mentimun;
- • 2 sdm. pasta tomat;
- • sayuran cincang;
- • minyak sayur untuk menggoreng;
- • lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Hidangan ini dimasak dalam kaldu sapi atau babi dengan tambahan jamur. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan ginjal, brisket asap, atau ayam ke dalam acar. Cuci dan kupas bawang, kentang dan wortel, potong kentang menjadi potongan-potongan, bawang dalam kubus kecil, tiga wortel di parutan kasar. Kami mencuci beras dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, dan memotong acar mentimun menjadi irisan kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang dan wortel.
Langkah 2
Didihkan kaldu untuk acar dengan nasi, lalu tambahkan jamur dan masak dengan api kecil, keluarkan busa secara berkala. Dalam wajan, campur irisan mentimun dan pasta tomat, isi campuran ini dengan kaldu dan didihkan selama 7 menit. Kemudian tambahkan kentang dan nasi, didihkan dan masak dengan api kecil sampai nasi dan kentang matang sepenuhnya.
Langkah 3
Saat sayuran benar-benar matang, tuangkan air garam ke dalam acar dengan nasi, aduk rata dan tambahkan lada hitam secukupnya. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke piring dan masukkan sup selama 10 menit. Mentimun acar diperlukan untuk acar, mentimun asin ringan dan acar tidak cocok untuk hidangan seperti itu. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menambahkan rempah-rempah panas ke acar dengan nasi, Anda juga harus ingat bahwa itu tidak asin.
