Hidangan ini cocok untuk mereka yang mencari resep murah dan mudah. Sup kubis Hussar sangat memuaskan, kaya dan aromatik. Pasti Anda akan menyukai resep ini, dan Anda akan sering mulai menyajikannya ke meja sebagai hidangan pertama..
Bahan:
- tulang babi - 3 buah;
- bawang putih - 2 buah;
- kubis putih - 1 buah;
- kentang - 4 buah;
- jamur kering - 150 g;
- asinan kubis - 6 sdm aku;
- wortel - 2 buah;
- daun salam - 4 buah;
- garam, merica secukupnya;
- minyak sayur - 2 sdm. l.
Persiapan:
- Masukkan air dingin ke dalam panci dan celupkan tulang babi ke dalamnya. Masak hingga mendidih, jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak selama satu setengah jam. Setelah selesai, saring kaldu dan bagi tulang menjadi beberapa bagian.
- Celupkan jamur ke dalam air dingin selama satu jam. Kemudian ganti air dan masak jamur dengan api kecil selama 60 menit.
- Potong kubis segar dengan halus.
- Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.
- Potong bawang putih halus. Kupas wortel dan potong menjadi kubus kecil. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan bawang dan wortel. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saring kaldu babi, didihkan dan celupkan kentang cincang ke dalamnya. Tambahkan daun salam dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan kubis segar ke dalam panci dan masak selama 7 menit lagi.
- Kirim bawang goreng dan wortel ke dalam wajan. Tambahkan tulang daging, asinan kubis, dan jamur madu di sana. Bumbui dengan garam dan merica lagi sesuai selera. Masak selama kurang lebih 15 menit hingga empuk.
- Sajikan sup kubis dengan krim asam dan crouton.
