Buah pepaya eksotis berbentuk buah pir terkenal karena rasanya yang lembut seperti melon dan nilai gizinya. Enzim papain dalam buah-buahan ini meningkatkan pencernaan yang baik. Selain itu, pepaya kaya akan karoten, vitamin dan mineral. Pakar kuliner menyiapkan salad yang luar biasa, saus asli, dan hidangan lainnya untuk meja pesta dari bubur buah.
Resep Salad Buah Eksotis
Pepaya adalah bahan yang sering digunakan dalam salad buah, di mana buah-buahan eksotis secara mengejutkan dikombinasikan secara harmonis dengan bumbu dan rempah-rempah panas. Untuk resep salah satu hidangan gurih dingin ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- pepaya (2 buah kecil);
- alpukat (1 pc.);
- mangga (1 buah);
- jus lemon segar (2 sendok makan);
- minyak zaitun (3 sendok makan);
- gula pasir (1 sendok teh);
- cabai (1 polong);
- Dijon mustard (1 sendok teh);
- garam meja dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.
Bilas buah secara menyeluruh, kupas dan diadu, potong-potong. Taburi dengan sedikit jus lemon segar agar dagingnya tidak menjadi gelap. Kupas cabai dan potong sangat halus. Untuk saus, kocok jus jeruk, minyak zaitun olahan, gula pasir, mustard, garam meja dan merica (giling dan cabai) dengan sapu.
Tempatkan salad di piring saji, taburi dengan campuran saus yang dihasilkan dan hiasi dengan biji pepaya. Hidangan dingin harus dimakan segera setelah persiapan.
Untuk saus salad pepaya, penting untuk menggunakan mustard berbumbu manis, misalnya, Bavaria dengan rasa karamel atau Rusia, seperti Ogorodnikov, Paterson.
Saus pepaya untuk sate ayam chicken
Rasa yang tidak biasa dan aroma yang kaya akan menambah saus pedas ke kebab ayam, salah satu bahannya adalah pepaya eksotis. Sebelum Anda mulai membuat saus, rendam 0,5 kg fillet dalam campuran ini:
- 9% cuka meja (2 sendok makan);
- jus lemon segar (1 sendok makan);
- minyak wijen (2 sendok makan);
- bawang putih parut (1 sendok teh);
- jahe cincang (1 sendok teh).
Irisan daging harus benar-benar diasinkan. Tempatkan dada ayam di kompartemen kulkas selama 1 jam dan rendam dalam rasa pedas dan mulai dengan saus kebab. Untuk kuahnya, ambil:
- minyak zaitun olahan (0,5 sendok makan);
- bawang bombay (2 buah);
- bubuk kari (2,5 g);
- pepaya (1 buah sedang);
- jus lemon (2 sendok makan);
- sayuran dill, peterseli dan basil (masing-masing 1-2 cabang);
- garam meja secukupnya.
Untuk membuat saus atau salad, belilah pepaya matang - hancur saat ditekan. Jika buahnya belum matang, disarankan untuk menyimpannya pada suhu kamar sampai melunak. Yang paling enak adalah buah-buahan beraneka ragam.
Panaskan minyak dalam wajan berat, lalu tumis bawang bombay cincang dan jahe parut di dalamnya selama 5-7 menit. Tambahkan bubuk kari ke wajan dan goreng semua bahan selama satu menit lagi. Tempatkan sautéer dalam mangkuk blender, tambahkan sisa saus dan potong.
Masak kebab fillet ayam panggang yang diasinkan (4-5 menit di setiap sisi) dan sajikan hidangan panas yang dimasak dengan saus hangat atau dingin.
