Tampilannya yang cantik, rasanya yang lembut dan mudah disiapkan, kue hati bisa disukai bahkan oleh mereka yang tidak makan hati sama sekali. Camilan ringan ini dipanggang seperti pancake biasa, yang kemudian diapit dengan impregnasi.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- - 1 kg hati;
- - 2 cangkir tepung;
- - 400 ml susu;
- - 3 telur;
- - garam secukupnya;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
- Untuk mengisi:
- - 100 g mayones;
- - 500 g champignon;
- - 4 wortel;
- - 5 bawang;
- - 6 siung bawang putih;
- - hijau dill dan peterseli.
instruksi
Langkah 1
Bilas hati dengan air dingin yang mengalir. Hati apa pun cocok untuk membuat kue hati - daging sapi, babi, ayam, kalkun. Hati harus kencang, bahkan pada bagian yang dipotong, tidak terlalu gelap. Kupas film hati, lepaskan saluran empedu dan potong-potong. Gulirkan hati melalui penggiling daging atau giling dalam blender. Semakin halus digosok, semakin lembut kuenya.
Langkah 2
Tambahkan telur dan susu ke daging cincang. Lada dan garam, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus. Adonan harus homogen, dengan ketebalan yang sama dengan adonan pancake.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Sebarkan adonan dengan sendok besar dan ratakan sehingga menutupi seluruh bagian bawah panci. Panggang selama 2-3 menit, lalu balikkan ke sisi yang lain dan biarkan selama beberapa menit. Panggang sisa kue dengan cara yang sama. Tambahkan minyak sesuai kebutuhan. Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekitar 10-12 pancake dengan diameter 20 cm.
Langkah 4
Kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang, parut wortel. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci jamur, potong dadu berukuran sedang dan goreng sampai empuk. Campur jamur, bawang bombay dan wortel. Tiriskan minyak berlebih. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan kombinasikan dengan mayones. Cincang halus adas dan peterseli.
Langkah 5
Kumpulkan kuenya. Kerak hati dengan lapisan tipis mayones dengan bawang putih. Letakkan isian di atasnya, lalu taburi dengan bumbu. Tutup dengan kerak kedua dan tekan ringan. Lapisi semua kue dengan isian. Oleskan panekuk atas dengan mayones dan hiasi sesuai keinginan - bumbu, kuning telur cincang, keju parut, jagung kalengan. Biarkan kue hati di lemari es selama 2-3 jam agar meresap dengan baik.
