Cuka beras adalah salah satu bahan populer dalam masakan Asia. Cuka ini menambahkan rasa yang bisa dikenali pada makanan. Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin atau tidak bisa membeli cuka beras di toko, maka Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Cuka beras biasanya dibuat dari arak beras, tetapi bisa juga dibuat dari beras yang difermentasi.
Itu perlu
-
- Gula
- Ragi
- Putih telur
- Beras bulat putih kupas
- Kain katun murni atau kasa polos
instruksi
Langkah 1
Rendam beras dalam semangkuk lebar air matang dingin selama empat jam. Setelah waktu ini, saring beras melalui kain. Dinginkan cairan yang dihasilkan dalam wadah tertutup semalaman.
Langkah 2
Keluarkan cairan dari kulkas dan tambahkan gula ke dalamnya. Apakah Anda membutuhkan satu cangkir air beras? cangkir gula. Aduk rata.
Langkah 3
Siapkan penangas air atau double boiler. Dalam double boiler, masak campuran gula dan air beras selama sekitar 20 menit, panaskan dalam penangas air dengan api kecil selama sekitar satu jam. Dinginkan dan tuangkan ke dalam wadah kaca, enamel atau gerabah. Anda menginginkan bahan yang tidak akan bereaksi dengan cuka, jadi potong logamnya.
Langkah 4
Tambahkan untuk setiap 4 cangkir cairan? sendok makan ragi segar, aduk rata. Tempelkan kain kasa bersih ke wadah Anda dengan karet gelang atau tali agar cuka di masa depan dapat bernapas sambil menjaganya tetap bebas dari kotoran. Pindah ke tempat yang gelap dan hangat selama 4-7 hari. Aduk sekali sehari. Anda harus menunggu sampai gelembung berhenti muncul di cairan.
Langkah 5
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah kaca bersih dan keluarkan selama satu bulan lagi untuk menyelesaikan prosesnya.
Langkah 6
Sebelum menuangkan cuka ke dalam botol, saring dan rebus. Jika Anda ingin cuka beras bening, tambahkan 1 protein kocok ke dalam 20 cangkir cuka dan didihkan dan saring lagi.
