Ada banyak resep bagaimana Anda bisa memasak hidangan ikan trout, sedangkan bagian dalam ikan biasanya lebih jarang digunakan. Ini tidak sepenuhnya benar, karena hati ikan trout ternyata tidak kalah enaknya dengan steak fillet ikan.
Itu perlu
-
- 200 gram kentang;
- 70-100 gram hati ikan trout;
- garam
- lada hitam;
- 15 gram krim asam;
- 50 gram keju;
- dill hijau.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak hati ikan trout, penting untuk membuang ikan yang ditangkap dengan kualitas tinggi. Jika hati dibiarkan bersentuhan dengan empedu, akan sangat sulit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Karena itu, buka perut ikan dan tarik bagian dalamnya dengan sangat hati-hati untuk mencegah pecahnya kantong empedu di sebelah hati. Untuk melakukan ini, buat sayatan yang tidak terlalu dalam di perut, jika ikan dipotong menjadi dua bagian, maka kemungkinan membuka kantong empedu meningkat.
Langkah 2
Jika empedu masih tumpah, maka rendam ikan dalam air dingin dengan tambahan garam selama satu jam. Semakin bersih ikan dicuci, semakin kecil kemungkinan hidangan yang sudah jadi akan terasa pahit.
Langkah 3
Saat hati sudah siap, ambil pot tanah liat dengan kentang cincang di bagian bawah. Anda dapat memotongnya menjadi irisan dan kubus, semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Garam ditambahkan secukupnya.
Langkah 4
Di atas kentang, taruh lapisan bawang yang dipotong menjadi cincin, sedikit garam dan merica.
Langkah 5
Tempatkan hati di atas alas sayur. Jika ikan trout tidak terlalu besar, maka tidak boleh dipotong tambahan. Selain hati, Anda bisa menambahkan hati ikan ke dalam panci.
Langkah 6
Saat menyiapkan hidangan ini dari ikan trout, yang terbaik adalah menggunakan lemak internalnya, tetapi jika ikannya terlalu kecil dan jumlahnya tidak banyak, maka di atas kentang dan hati Anda perlu memasukkan satu sendok makan krim asam yang diencerkan. jumlah air yang sama. Tanpa menambahkan lemak ekstra, isi panci akan terlalu kering.
Langkah 7
Tempatkan kentang dan hati ikan trout dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Hati dimasak cukup cepat, tetapi dibutuhkan setidaknya setengah jam agar kentang melunak.
Langkah 8
Lima menit sebelum mematikan oven, lepaskan tutup panci dengan hati-hati dan tuangkan keju parut dan adas cincang ke piring. Ini akan membuat kerak yang harum.
