Anggur schiacciata (schiacciata con l'uva) adalah kue tradisional Italia yang disiapkan selama panen di Tuscany. Biasanya, varietas anggur "anggur" digunakan untuk persiapannya, tetapi Anda bisa mengambil yang hitam, manis atau manis dan asam, dengan rasa yang kaya.
Itu perlu
-
- tepung gandum lunak yang diayak - 500 g;
- anggur hitam - 500 g;
- minyak zaitun - 2 sendok makan aku.;
- ragi segar segar - 25 g;
- biji adas manis - sdt;
- gula pasir - 80 g;
- garam - sdt.
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam air hangat, yang suhunya harus 30 derajat dan segera uleni adonan.
Langkah 2
Ayak tepung dengan garam dalam bentuk kerucut. Buat cekungan di tengah kerucut dan tambahkan ragi dan minyak zaitun.
Langkah 3
Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan atau menggunakan mixer kuat atau pengolah makanan selama 15-20 menit. Adonan harus elastis dan lembut.
Langkah 4
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola. Masukkan setiap bola ke dalam cangkir dalam yang terpisah, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat dengan suhu udara + 25-30 derajat selama 4 jam. Adonan harus kira-kira tiga kali lipat volumenya.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun.
Langkah 6
Ambil satu bola dan gunakan tangan, tanpa menggunakan rolling pin, regangkan adonan agar merata di seluruh cetakan.
Langkah 7
Atas dengan lapisan tipis anggur. Jika buah beri terlalu besar, potong menjadi 2-3 bagian. Dan jangan lupa buang bijinya.
Langkah 8
Taburkan gula di atas buah anggur. Ambil jumlah sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada manisnya buah anggur. Tambahkan bagian biji adas manis.
Langkah 9
Regangkan bola kedua ke ukuran yang diinginkan dan letakkan di atas buah anggur. Taburkan sisa gula pasir dan biji adas manis di atas kue. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 40-50 menit.
