Berry tart adalah kue shortbread dengan krim berry yang lembut. Tart terlihat bagus di atas meja dan memukau dengan rasanya.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- -1, 5 Seni. tepung
- -150 gr mentega
- -100 gr gula pasir
- -3 sdm. l. tepung almond
- -1 telur
- -1 sejumput garam
- -minyak sayur
- Untuk krim:
- -100 gr blueberry
- -100 gram raspberry
- -100 gram stroberi
- -100 g blackberry (beri, jika diinginkan, bisa diganti dengan yang lain)
- -150 gr keju mascarpone
- -150 ml krim (15%)
- -4 sdm. l. Sahara
- -1 sendok teh agar-agar
- -1 sendok teh jus lemon
instruksi
Langkah 1
Pecahkan telur menjadi daging, tambahkan gula, kocok semuanya dengan pengocok. Campur kedua tepung menjadi satu. Lelehkan mentega pada suhu kamar.
Langkah 2
Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam blender, kocok hingga halus dan lembut. Masukkan mentega ke dalam kocokan telur, lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan asam. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
Langkah 3
Siapkan loyang untuk kue tar, olesi dengan mentega. Taruh sedikit adonan di setiap cetakan, ratakan bentuknya, buat sisi-sisinya kecil-kecil. Panaskan oven hingga 180-200 derajat.
Langkah 4
Tempatkan loyang dalam oven panas selama 15 menit. Saat adonan dipanggang, buat krim asam. Tuang gelatin ke dalam wadah kecil, isi dengan air dingin selama 10 menit, lalu nyalakan dan lelehkan.
Langkah 5
Panaskan krim, larutkan gula di dalamnya, tuangkan gelatin, aduk. Kocok keju mascarpone secara terpisah sampai massa putih mengembang, gabungkan dengan campuran krim, jus lemon, campur semuanya dengan seksama.
Langkah 6
Sortir beri, bilas, lalu keringkan, potong beri besar. Masukkan sedikit krim ke dalam adonan jadi, di atasnya - beri. Taruh kue tar berry yang sudah jadi dalam dingin selama 30 menit.
Langkah 7
Kue tar dengan beri sudah siap, taruh di atas teralka, taburi dengan gula bubuk dan sajikan.
