Ide menarik untuk membuat manti dalam bentuk wortel cerah hanya diisi dengan vitamin dan suasana hati yang baik. Resep adonan yang tidak biasa juga digunakan - tepung diseduh dengan jus wortel mendidih, dan telur tidak digunakan.
Itu perlu
- - 2 wortel;
- - 2 siung bawang putih;
- - 30 g kecap asin;
- - 5 g cuka beras;
- - 15 g jahe parut;
- - 80-100 g jamur kering;
- - 3/4 cangkir biji jagung;
- - 10 g tepung jagung;
- - setengah ikat bawang hijau (20 g);
- - 1 sendok makan minyak bunga matahari;
- - 1 sendok teh minyak wijen;
- Untuk ujian:
- - 500 gram tepung;
- - 3/4 cangkir jus wortel;
- - bawang hijau (untuk dekorasi);
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur kering, rendam dalam air semalaman, tekan dengan sesuatu di atasnya sehingga semuanya terendam dan tidak mengapung di permukaan. Kuras air dari jamur dalam wadah terpisah di pagi hari, itu akan tetap berguna. Peras jamur dengan ringan dan potong halus.
Langkah 2
Buat adonan. Tuang tepung ke dalam wadah dengan slide dan buat depresi di dalamnya. Didihkan jus wortel, tuangkan ke dalam tepung dan aduk cepat dengan sendok kayu agar jus tercampur rata dengan tepung. Uleni adonan hingga kalis, tutup dengan plastik wrap dan diamkan di suhu ruang selama 2 jam.
Langkah 3
Campurkan kecap asin dengan 1/4 cangkir air jamur kering, cuka, dan minyak wijen. Larutkan tepung maizena secara terpisah dengan satu sendok makan air jamur. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe selama sekitar 30 detik.
Langkah 4
Kemudian tambahkan jamur, wortel potong dadu dan jagung. Didihkan selama dua menit lagi. Tambahkan campuran kedelai-wijen ke jamur dan didihkan selama beberapa menit sampai cairannya terserap.
Langkah 5
Masukkan tepung maizena yang sudah direndam lagi dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diisi, aduk rata. Matikan api dan masukkan bawang hijau ke dalam isian. Biarkan hingga dingin. Isi dapat disiapkan terlebih dahulu (tanpa bawang hijau) dan disimpan selama dua hari di lemari es.
Langkah 6
Kumpulkan wortel. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan tutupi dengan handuk basah atau bungkus plastik setiap saat agar tidak mengering. Bentuk satu bagian adonan menjadi bola dan gulung menjadi lingkaran dengan diameter 6 cm. Potong lingkaran menjadi 4 bagian, seperti pizza. Gulung kerucut dari setiap sektor, sambungkan ujung-ujungnya. Isi 4 kerucut pertama dengan isian, padatkan dengan sendok.
Langkah 7
"Segel" kerucut dan ratakan ketidakteraturan dengan jari-jari Anda untuk membentuk wortel biasa. Masukkan ekor bawang hijau. Tempatkan "wortel" dalam jahitan ketel ganda di atas perkamen yang diminyaki dan tutupi dengan kain lembab agar tetap kering.
Langkah 8
Jadi, buat sisa wortel. Kukus manti-"wortel" selama 10 menit. Sajikan panas dengan kecap asin.
