Hidangan tradisional Kazakh beshbarmak dibuat dari lapisan tipis adonan, sejumlah besar bawang, bumbu dan daging. Daging domba atau unggas berlemak biasanya digunakan sebagai bahan terakhir. Beshbarmak yang lezat terbuat dari bebek buatan sendiri.
Itu perlu
- - bebek;
- - 3 kepala bawang;
- - seikat bawang hijau dan peterseli;
- - 1 butir telur;
- - 1 gelas air hangat;
- - garam;
- - tepung;
- - lada hitam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Usus bebek jika perlu, cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian. Tempatkan dalam panci dan tutup dengan air sehingga hanya menutupi daging. Didihkan, skim, kecilkan api, dan masak, tutup, sampai daging empuk dan terpisah dengan baik dari tulang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 2
Saat bebek sedang dimasak, buat tortilla. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan segelas air hangat, garam dan tambahkan tepung, secara bertahap menguleni adonan yang lembut namun elastis. Kemudian bungkus dalam plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, gulung adonan menjadi lapisan yang sangat tipis dan potong lingkaran dengan diameter 8-10 cm darinya.
Langkah 3
Saat bebek sudah siap, angkat, dinginkan sebentar dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tutup dengan sedikit kaldu untuk menghilangkan rasa pahit. Rebus tortilla dalam kaldu yang tersisa, lalu letakkan di atas piring datar yang besar. Taburi dengan potongan daging, bawang bombay kukus dalam kaldu dan taburi dengan bumbu.
