Aromatisasi kopi selama penyeduhan adalah proses yang membutuhkan perhatian dan rasa hormat terhadap proporsi. Saat menyeduh kopi di cezve dan menyeduh di mesin kopi, aromatisasi terjadi secara berbeda.
Aromatisasi saat menyeduh kopi di cezve
Saat menyeduh kopi di cezve (Turki), kopi dapat dibumbui dengan banyak rempah, serta berbagai buah, manisan buah, dan cokelat.
Anda bisa mendapatkan kopi dengan rasa jeruk sebagai berikut: pada awal menyeduh kopi, tambahkan kulit jeruk cincang kasar atau sobek saja ke cezve. Untuk 1 porsi kopi, kulit setengah atau sepertiga buah sudah cukup. Kulit jeruk bisa diganti dengan jeruk keprok. Lebih baik jika kulitnya padat: yang ini mengandung jumlah zat aromatik terbesar.
Jahe dianggap sebagai salah satu bumbu yang paling cocok untuk kopi, namun Anda harus berhati-hati dengannya, karena akar jahe memberikan rasa yang terlalu kuat. Di tengah menyeduh 1 porsi kopi, Anda bisa menambahkan 3-4 potong kecil akar atau sedikit jahe kering. Kopi akan memiliki aroma pedas ringan dengan sedikit rasa asam. Kopi rasa seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan, karena setiap tingtur jahe memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Adas manis, cengkeh, lada hitam adalah tiga rempah yang memberi kopi rasa oriental yang nyata, berbeda dengan pala dan kapulaga yang agak lembut. Mereka harus ditambahkan pada awal memasak di cezve dalam jumlah yang sangat kecil. Untuk 1 porsi kopi, 2 butir adas manis, 1-2 butir merica, dan 1 bunga cengkeh sudah cukup. Lebih banyak rempah-rempah akan membanjiri rasa kopi.
Kayu manis adalah rasa kopi yang paling umum. Anda dapat membumbui kopi dengan bubuk kayu manis dan batang kayu manis. Dalam kasus terakhir, aromanya akan kurang intens, tetapi lebih lembut dan lebih gamblang. Untuk 1 porsi minuman, tambahkan 1 batang kayu manis kecil di awal memasak.
Aromatisasi saat menyeduh kopi di mesin kopi
Saat menyeduh kopi dengan mesin kopi, semua rasa alami ditambahkan ke minuman jadi. Ada beberapa resep bumbu sederhana. Misalnya, kopi mint dianggap sebagai minuman tonik dan musim panas yang terkenal. Untuk menyiapkannya, Anda perlu meletakkan daun mint segar (8-12 lembar) di bagian bawah cangkir kopi, lalu tuangkan minuman yang sudah disiapkan ke dalam mesin kopi dan tunggu 2-3 menit. Kopi yang dihasilkan akan memiliki rasa yang cerah, kaya, dan rasa mint yang ringan.
Rasa kopi lain yang menarik adalah lemon biasa. Anda dapat menambahkan sepotong lemon ke kopi dan kemudian rasa asam akan menekankan martabat minuman. Jika mau, Anda dapat membuat "Siciliano" - espresso dengan jus setengah lemon dan gula, minuman yang sangat menyegarkan dan cerah.
Bagaimanapun, saat aromatisasi kopi, Anda harus berhati-hati dalam dosis komponen agar tidak kehilangan rasa asli dari biji kopi.
