Pada hari-hari musim dingin, semua orang memimpikan liburan, matahari, buah-buahan dan beri yang lezat. Anda dapat merasakan rasa musim panas dengan bantuan persiapan buatan sendiri, yaitu kolak atau minuman buah yang cerah dan kaya. Setiap beri atau buah memiliki kelebihannya sendiri dan, untuk mengungkapkannya, Anda perlu tahu apa yang cocok dengan apa dan rasa apa yang Anda dapatkan.
Pertama-tama mari kita cari tahu rasa apa yang diberikan oleh buah beri dalam kolak. Untuk rasa yang kaya, gunakan - apel, untuk raspberry dan stroberi yang unik dan halus, untuk quince yang menyenangkan dan sedikit asam, untuk yang harum dan manis - pir, untuk kismis merah asam dan gooseberry, tetapi, untuk yang tidak biasa - mint dan buckthorn laut. Bereksperimenlah pada rasa kolak sendiri, cobalah untuk mencampur buah beri yang berbeda dan Anda pasti akan menemukan sendiri resep yang sempurna untuk membuat berbagai macam kolak. Untuk membantu ibu rumah tangga dalam menyiapkan blanko, kami menawarkan beberapa resep langkah demi langkah yang sukses dengan foto, dari mana Anda akan mempelajari resep klasik untuk kolak dan beberapa trik dalam persiapan.
Resep klasik untuk kolak plum dan aprikot untuk musim dingin
Anda dapat membuat minuman hanya dari buah prem atau aprikot, tetapi untuk rasa yang cerah lebih baik mencampurnya. Jika Anda menambahkan segenggam ceri ke dalam campuran beri, Anda akan mendapatkan persiapan yang harum dan cerah dari berbagai macam kolak untuk musim dingin.
Bahan:
- Aprikot - 250 gram;
- plum - 250 gram;
- ceri - 150 gram;
- air - 2, 4 liter;
- gula - 300 gram.
Persiapan:
- Bilas dan sterilkan tabung 3 liter. Rebus tutupnya selama 1 menit, tutup toples dengan itu untuk mencegah debu.
- Cuci semua buah beri yang ditunjukkan dalam resep. Buah harus bebas dari kerusakan dan hama. Keringkan buah beri selama beberapa menit dan kirim ke stoples.
- Tuang air mendidih di atas buah beri ke bagian atas toples, tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Saat buah beri hangat, tiriskan cairan ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan didihkan selama 2-3 menit setelah mendidih.
- Tuangkan sirup di atas buah beri kukus dan tutup toples. Balikkan kolak ke tutupnya dan bungkus toples dengan selimut agar dingin perlahan.
Resep sederhana untuk berbagai macam kolak dengan asam sitrat
Buah beri apa pun yang tersedia dapat digunakan untuk resep ini. Campurkan dalam proporsi berapa pun, tambahkan jumlah total buah ke dalam toples. Resep ini dengan isian tunggal dan tanpa sterilisasi, asam sitrat bertanggung jawab atas keamanan kolak.
Bahan:
- Berry - 400 gram;
- asam sitrat - 1 sdt;
- air - 2,5 liter;
- gula pasir - 300-400 gram.
Persiapan:
- Campur gula dan air dan letakkan di atas kompor. Jumlah gula tergantung pada buah beri yang Anda gunakan.
- Cuci dan keringkan beri, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tambahkan satu sendok teh asam sitrat ke buah segera.
- Tuang sirup di atas beri, tutup dan gulung. Tempatkan toples kolak terbalik di bawah selimut.
Ada resep untuk menuangkan kolak satu kali tanpa menyiapkan sirup, dengan tambahan gula langsung ke toples. Dalam hal ini, gunakan buah beri yang bersih dan berkualitas tinggi, gula pasir yang baik.
Resep langkah demi langkah untuk berbagai macam kolak terkonsentrasi untuk musim dingin
Minuman menurut resep ini akan menjadi kaya, manis, mirip dengan sirup berry. Kompot konsentrat digunakan dalam gula-gula: untuk membuat jeli, jeli, selai jeruk, serta untuk menghamili biskuit. Resep ini nyaman bagi mereka yang memiliki sedikit peralatan untuk menyimpan benda kerja.
Bahan:
- Aprikot - 350 gram;
- prem - 350 gram;
- buah persik - 3-4 buah;
- ceri - 1 gelas;
- air;
- gula pasir - 600 gram;
- asam sitrat - 1 sdt
Persiapan:
- Bilas beri dan buah-buahan, letakkan buah-buahan di atas handuk bersih dan kering, keringkan bahan-bahannya.
- Rebus air, tidak lebih dari 2 liter. Sterilkan toples, tuangkan air mendidih di atas tutupnya.
- Tempatkan buah-buahan besar dan beri dalam toples terlebih dahulu. Tuang buah yang lebih kecil di atasnya. Tuangkan air mendidih di atas buah beri selama 5 menit.
- Tiriskan cairan dari toples ke dalam panci, rebus dan isi kembali buahnya. Tutupi buah-buahan dengan penutup, biarkan buah beri dikukus selama 7-10 menit.
- Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, taruh di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama beberapa menit, tambahkan asam sitrat ke dalam toples buah kukus.
- Tuang sirup di atas kolak dan gulung rapat dengan penutup.
Aneka kolak lezat untuk musim dingin dengan sterilisasi
Metode ini digunakan ketika kolak digulung dalam stoples kecil. Resepnya diberikan untuk toples tiga liter.
Bahan:
- Berry, buah-buahan - 1200 gram;
- gula pasir - 400 gram;
- air - 2 liter.
Persiapan:
- Sterilkan toples. Bilas beri dan buah-buahan, tuangkan ke dalam stoples.
- Rebus sirup, tuangkan di atas beri dan tutup. Tempatkan toples dalam panci dengan bagian bawah yang sudah disiapkan sebelumnya, tuangkan air panas ke bahu toples.
- Nyalakan kompor dan mulai sterilisasi. Waktunya 10 menit setelah air dalam panci mendidih, lepaskan tabung dengan hati-hati di lehernya dan gulung tutupnya rapat-rapat.
Berbagai macam kolak "Musim Gugur" untuk musim dingin
Pir dan apel dalam kombinasi dengan anggur dengan sempurna mengungkapkan rasanya dan minuman yang menarik diperoleh.
Bahan:
- Apel - 3 buah;
- pir - 3 buah;
- anggur - 200 gram;
- air;
- gula pasir - 1, 5 gelas;
- asam sitrat - 3 gram.
Persiapan:
- Potong apel dan pir menjadi empat bagian. Gunakan pisau untuk memotong biji ke dalam inti. Tempatkan buah dalam stoples yang disterilkan. Bilas anggur dan tuangkan di atas buah.
- Tuangkan air mendidih di atas buah dan biarkan hangat selama 5 menit. Tuang cairan ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan didihkan selama 3 menit. Matikan api dan tambahkan asam sitrat ke dalam sirup.
- Tuangkan sirup di atas buah dan tutup toples dengan penutup. Balikkan toples ke leher Anda dan tutupi dengan selimut.
