Tidak ada satu makanan pun yang lengkap tanpa salad, dan mereka cocok sebagai hidangan mandiri setiap hari. Tetapi jika salad sayuran dirancang untuk bertindak sebagai hidangan pembuka atau tambahan, maka salad babi dapat memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan menjadi hiasan meja pesta apa pun.
Salad sederhana
Untuk menyiapkan salad "Latvia", Anda membutuhkan 150 g daging babi, 3 kentang sedang, 1 apel, 2 acar, 60 g herring, 2 telur keras, 1 gelas krim asam, 1 tomat, seikat peterseli, seikat salad hijau, serta mustard, cuka, dan lobak secukupnya. Daging babi dan kentang direbus sampai empuk, didinginkan dan dipotong dadu, lalu dicampur dengan telur rebus cincang dan ikan haring. Apel dikupas dan bijinya, dipotong, dimasukkan ke komponen sebelumnya dan dicampur. Untuk menyiapkan saus, campur 150 g krim asam dengan 40 g lobak, lalu tambahkan mustard dan cuka secukupnya dan bumbui salad yang sudah jadi.
Salad babi dapat dihias dengan telur cincang, rempah segar yang dicincang halus, atau irisan sayuran.
Untuk menyiapkan salad pedas, Anda perlu mengambil 200 g daging babi asap, 200 g wortel Korea, 100 g mayones, dan 1 bawang. Daging babi dipotong-potong, dan bawang dipotong menjadi setengah cincin, yang disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan (alih-alih bawang, Anda bisa mengambil bawang putih salad dengan rasa lembut). Kemudian bawang merah dan babi dicampur dengan wortel Korea dan salad dibumbui dengan mayones - Anda tidak perlu memberi garam.
Salad lebaran
Untuk menyiapkan salad Gourmet yang meriah, Anda membutuhkan 150 g daging babi rebus, 5 sdm. l. kaldu dari bawahnya, 1 mentimun segar besar, 3 telur ayam rebus, 1 ikat adas, 1 sdt. cognac, 1 sdt. kecap, 150 g pistachio, 2 sdm. minyak zaitun dan allspice (di ujung pisau). Pertama-tama, siapkan sausnya - campur 1 kuning telur dengan minyak zaitun, kaldu, kecap, allspice dan brendi. Kemudian semua bahan dikocok hingga rata dan diinfus.
Jika diinginkan, telur ayam dalam resep ini dapat diganti dengan sepuluh telur puyuh, yang lebih bermanfaat.
Telur yang tersisa direbus dan beberapa bunga dipotong dari protein, dan kuning telur dipotong menjadi kubus. Daging babi dan mentimun yang dikupas dipotong menjadi potongan setipis mungkin, dan adas dan pistachio dilewatkan melalui penggiling daging. Setelah itu, taruh lapisan pertama salad babi dan tuangkan di atasnya dengan saus yang dihasilkan. Kemudian letakkan lapisan mentimun dan lapisan kuning telur cincang - mereka juga dituangkan dengan saus. Lapisan atas adalah campuran dill-pistachio, dihiasi dengan bunga protein. Salad yang disiapkan ditempatkan di lemari es selama satu jam dan disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pesta independen, yang bisa menjadi hiasan meja.
