Jika Anda bosan dengan sup sehari-hari, Anda bisa mencoba membuat sup yang tidak biasa dengan kelinci dan bakso.
Itu perlu
- Untuk 8 porsi Anda akan membutuhkan:
- - 1 kelinci dengan berat sekitar 2,5 kilogram;
- - 2 bawang bombay sedang;
- - 2 wortel sedang;
- - 1 butir telur;
- - 300 gram jagung beku;
- - 2 siung bawang putih;
- - 6 batang seledri;
- - 300 gram kacang hijau beku;
- - 1 ikat kecil kemangi;
- - 1 ikat kecil peterseli;
- - daun kemangi kecil secara terpisah untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi;
- - ghee;
- - 4 sendok makan remah roti;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
instruksi
Langkah 1
Ambil bangkai kelinci dan bilas sampai bersih. Pisahkan daging dari tulangnya. Anda tidak perlu terlalu hati-hati, karena tulang akan dibutuhkan untuk kuahnya. Garam, merica dan bungkus daging kelinci. Sisihkan, biarkan sedikit meresap.
Langkah 2
Ambil panci besar, tuangkan 3,5 liter air dingin ke dalamnya dan masukkan tulang kelinci ke dalamnya. Didihkan dengan api besar. Bumbui dengan garam dan kecilkan api. Ingatlah untuk menyaring kaldu. Cuci semua sayuran. Cincang kasar 1 wortel, 1 bawang bombay dan 3 batang seledri. Tambahkan semua bahan ke dalam panci. Masak selama sekitar 1, 5 jam, lalu saring kaldu, tetapi jangan buang wortel dan bawang. Anda akan membutuhkannya untuk daging cincang.
Langkah 3
Ambil penggiling daging dan lewati sayuran rebus bersama dengan daging kelinci dan bawang putih. Tambahkan peterseli cincang dan basil, garam, merica, 1 butir telur, 1 sendok makan ghee, dan remah roti ke daging cincang yang dihasilkan. Gulung daging cincang menjadi bakso kecil dan dinginkan selama sekitar 30 menit.
Langkah 4
Potong sisa bawang, seledri dan wortel menjadi kubus kecil. Goreng ringan dalam wajan dalam ghee. Ambil panci dan tuangkan 1,6 liter kaldu ke dalamnya, didihkan. Tambahkan jagung beku dan kacang polong saat kaldu mendidih. Rebus dengan api kecil selama sekitar 7 menit. Kemudian garam dan merica dan tutup panci. Hapus dari panas. Biarkan kaldu meresap sedikit.
Langkah 5
Rebus sisa kaldu hingga mendidih. Angkat bakso yang sudah dingin dan celupkan satu per satu ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Masak tanpa tutup selama 10 menit.
Langkah 6
Siapkan mangkuk yang dalam dan tempatkan bakso yang sudah jadi di dalamnya. Tuangkan sup panas di atasnya dan hiasi dengan daun kemangi kecil. Sup Anda sudah siap. Selamat makan!
