Sup nasi dengan bakso adalah hidangan lezat dan bergizi yang tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Benar, komposisinya bisa berbeda. Misalnya, soba atau kacang polong sering digunakan sebagai pengganti nasi. Dan juga dalam proses pembuatan sop bakso, Anda bisa melakukannya tanpa kentang.
Untuk menyiapkan sup nasi dengan bakso, siapkan makanan berikut: 4-5 umbi kentang, 2 bawang kecil, setengah gelas nasi, 2 wortel, 400 g daging atau daging cincang, seikat peterseli dan adas, 200 ml sayuran atau 150 g mentega, dan juga garam, tergantung selera Anda.
Bilas sayuran terlebih dahulu dan potong-potong. Wortel dapat dipotong menjadi irisan dan kentang menjadi kubus kecil. Juga bilas beras dengan air dingin. Letakkan panci dengan 2 liter air di atas api dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan kentang di sana dan masak selama 5-10 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan wortel ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi. Sedangkan untuk nasi, akan lebih cepat matang daripada wortel. Karena itu, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam pot nanti. Lanjutkan memasak, aduk sesekali. Setelah menambahkan nasi, geser tutupnya sedikit agar sup tidak habis.
Pastikan untuk memberi garam pada air mendidih. Kemudian kentang akan mendidih lebih lambat.
Jika Anda menggunakan sepotong daging, giling bersama bawang yang sudah dikupas. Tugasnya sangat disederhanakan jika Anda membeli daging cincang yang sudah jadi. Hanya saja seharusnya tidak berair. Jika Anda membuat daging cincang sendiri, uleni dengan garpu, lalu dengan tangan Anda. Itu harus menempel dengan baik. Ini memastikan bahwa bakso dalam sup Anda tidak berantakan.
Bentuk daging cincang menjadi bola-bola kecil. Anda dapat menempelkannya sebanyak yang Anda inginkan. Celupkan bakso ke dalam sup dan kecilkan apinya. Keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan dan masak sampai empuk. Tunggu hingga bakso mengapung. Tambahkan bumbu cincang dan setelah 3-4 menit angkat panci dari kompor.
Masukkan sedikit mentega atau minyak sayur ke dalam sup sesaat sebelum dimasak, agar kaldunya kaya. Secara opsional, Anda bisa membuat sup nasi dengan bakso dan saus telur, tetapi tanpa kentang. Untuk membuat hidangan orisinal seperti itu, Anda membutuhkan: 3 telur ayam, setengah gelas nasi, 2 bawang, 3 wortel, 500 g daging giling, lemon, 3 sdm. l. minyak zaitun, 1 sdm. l. tepung terigu, 1,5 liter air, serta garam dan bumbu secukupnya.
Untuk sup, lebih baik memilih nasi gandum bulat, karena lebih cepat matang.
Kupas dan potong bawang bombay. Dalam mangkuk yang cukup dalam, campurkan nasi mentah, daging cincang, bawang bombay, bumbu halus, telur kocok, dan beberapa sendok makan air. Bentuk menjadi bakso kecil-kecil.
Goreng sisa bawang cincang dalam minyak zaitun. Giling wortel di parutan dan goreng selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan sayuran ke wajan dengan air dan didihkan. Bumbui dengan garam secukupnya. Kemudian masukkan bakso. Setelah 30 menit, tuangkan saus ke dalam sup. Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan sausnya, Anda harus mengocok putih dan kuning telur secara terpisah. Setelah itu, jus lemon dicampur dengan kuning dan putihnya. Juga, tambahkan sedikit tepung ke dalam saus dan campur semuanya dengan seksama. Setelah menambahkan saus, sup bisa dianggap hampir siap. Jangan lupa taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
