Borscht adalah salah satu hidangan paling terkenal dan favorit sebagian besar pria kita. Karena itu, setiap ibu rumah tangga yang baik tahu cara memasaknya dan setiap orang, pasti, memiliki resep khusus sendiri.
Bahan:
- Setengah kepala kecil kubis;
- 450 g daging sapi (sapi);
- Bawang dan wortel - masing-masing 1 pc;
- 5 umbi kentang;
- 1 bit;
- 3 sdm. l. pasta tomat;
- 120 gram lemak babi;
- 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari;
- 3 siung bawang putih;
- Setengah paprika;
- Garam, merica secukupnya.
Persiapan:
- Bilas daging sapi (daging sapi muda), potong-potong, kirim ke panci dan tuangkan air ke dalamnya. Sampai mendidih, api harus kuat. Saat kaldu mendidih, busa akan muncul di atasnya, itu harus dihilangkan dengan hati-hati. Setelah mendidih, biarkan di atas kompor selama satu jam, kecilkan apinya.
- Sementara itu, mari kita siapkan bahan-bahan lain untuk borscht kita. Cuci dan kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke daging setelah setengah jam.
- Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari, bawa bawang bombay yang sudah dicincang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bit dan wortel, parut dengan lubang besar, ke bawang, campur dan didihkan bersama. Didihkan selama 5 menit, aduk.
- Sekarang tambahkan pasta tomat (jika ada tomat segar, Anda dapat menambahkannya terlebih dahulu dengan mengupas dan menyeka). Garam dan merica sausnya.
- Tambahkan sesendok kaldu ke dalam saus, aduk dan simpan dalam panci selama 6 menit lagi. Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan daging yang hampir jadi.
- Cincang halus kubis dan potong paprika menjadi kubus kecil, tambahkan semuanya ke borscht. Masak selama 15 menit.
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang putih juga. Gabungkan dan kocok dengan blender tangan. Tambahkan ke borscht dan aduk.
- Kami mencicipi borscht, membawanya secukupnya. Saat menyajikan, Anda bisa menaruh sesendok krim asam atau taburi dengan bumbu.
